いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、大阪府吹田市エリアにお店を構える個性派インスパイアの人気店「ラーメン工藤」のレポートをお届けします。
関西二郎系の名門出身である店主が手掛けるお店で、独自の茹で加減と緻密なこだわりにより幅広いファンを魅了しています。
今回は、新メニュー「汁なし」の注文ルールや独自のシステムを解説しつつ、味わいについて実食レポートを書き残していきます。
食べたラーメン
- メニュー名： 汁なし200g（豚増し）
- 価格： 1100円＋豚増し：250円
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
アクセスはJR京都線・岸辺駅から徒歩約5分、または阪急京都線・正雀駅から徒歩約10分。大阪学院大学の目の前にあり、車の場合は周辺のコインパーキングの利用が確実です。
店内入口の券売機による食券制。汁なしを注文する際は、ベースの食券を買った上で、券売機横の専用「汁なし用洗濯ばさみ」を食券に挟んでスタッフに渡す独自のルールとなっています。
無料トッピング（コール）は提供直前で、「ニンニク：マシ、ヤサイ：マシ」を選択して注文しました。
感想
【スープ（タレ）】
器の底のタレは、店主曰くスープの上澄みの旨い脂を使った油そばをイメージした仕上がりとなっています。
一見すると通常のラーメンと大きく変わらないビジュアルですが、混ぜて味わうとキレのある醤油感の後に豚由来のコクとアブラの甘みが追いかけ、最後まで力強いパンチを堪能できます。
【麺】
自家製の極太麺は、水分を多く含ませた柔らかめの茹で加減が特徴的なデロ麺です。
仕込み時間を短縮するために麺の作り方に変更が加えられたそうで、従来よりも若干弾力が増した食感を楽しめます。汁なしでいただくことで、この激ウマなデロ麺の食感と小麦の風味がダイレクトに伝わり、タレとの一体感が楽しめます。
【トッピング】
トッピングの構成も、非常にシンプルながらも視覚的な安心感を与える布陣となっています。
ヤサイはクタクタの食感で醤油タレを程よく吸い込み、追加した豚増しのチャーシューはホロホロと崩れるジューシーな味わいです。たっぷりの刻みニンニクと上澄みアブラが混ざり合うことで、ジャンキーかつ奥行きのある美味しさを演出していました。
個人的評価
- 味： ★★★★☆
- 雰囲気： ★★★★★
- コスパ： ★★★★
- また訪れたい度： ★★★★★
価格やボリュームのバランスが非常にお手頃な価格帯に収まっており、お腹いっぱい食べたい時にこれ以上ない満足感を提供してくれます。店主の気さくでアットホームな接客やお店の空気感も心地よく、安心して食事を味わえる環境が整っています。
味わいに関しては、上澄みアブラを活かした極上のタレと若干弾力の増した自家製極太デロ麺の調和が素晴らしく、ホロホロの豚やクタクタヤサイとの相性も含めてトップクラスの完成度を感じさせます。絶対にまた行きたいと感じさせる、確かな実力を備えた一軒でした。
まとめ
「ラーメン工藤」の汁なしは、旨味の詰まった上澄みアブラによる醤油タレと、新製法で弾力の増した柔らかデロ麺、クタクタヤサイが調和した一杯。洗濯ばさみの独自ルールやコールを把握すれば初訪問でも安心です。ぜひあなたも、岸辺駅周辺へお出かけの際は足を運んでみてください。
お店的の概要とアクセス
- 住所： 〒564-0011 大阪府吹田市岸辺南１丁目２４−８
- 最寄り駅： 岸辺駅、正雀駅
- 公式情報： X公式アカウント
