ラーメン日記 「麺ふたり」の煮干し塩らーめんを食べた
食べたラーメン煮干し塩らーめん1200円感想スープは魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干や魚介の深みのある旨味が広がります。麺は中細麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ...
味:★4.5
ラーメン日記 
ラーメン日記 「王道家直系 家系ラーメン がく」のチャーシューメンを食べた
食べたラーメンチャーシューメン1200円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔で、全体のバランスを見事にまと...
ラーメン日記 「自家製中華そば としおか」の塩ラーメンを食べた
食べたラーメン塩ラーメン1250円感想スープは動物系＋魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に濃厚ながらも後味スッキリとした奥深い味わいが広がります。麺は中太麺で、ツルリとした食感とモッチリとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュ...
ラーメン日記 「らぁ麺 せんいち」の特製 醤油らぁ麺を食べた
食べたラーメン特製 醤油らぁ麺1350円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に鶏の凝縮された旨味と仄かな酸味の効いたまろやかな醤油の味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。ト...
ラーメン日記 「善 laboratory」の白醤油中華そば 極を食べた
食べたラーメン白醤油中華そば 極1390円感想スープは鶏＋魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に奥深く芳醇な味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、雲呑、...
ラーメン日記 「梅田山芋研究所 」のクリアドロドロを食べた
食べたラーメンクリアドロドロ1500円感想スープは鶏・豚・イリコベースの醤油で、口に含んだ瞬間に優しく上品な動物系＋魚介の旨味が広がります。麺は中太麺で、ツルリとした食感とモッチリとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはとろろ、チャー...
ラーメン日記 「麺や 七彩」の特製らーめん(煮干)を食べた
食べたラーメン特製らーめん(煮干)1900円感想スープは煮干し醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干しの旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、コシのある食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、味玉で、...
ラーメン日記 「麺や 七彩」の油そば(煮干味)を食べた
食べたラーメン油そば(煮干味)1050円感想タレは煮干し醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干しの旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、コシのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、背脂で、全体のバランスを見事に...
ラーメン日記 「超多加水純手打ち麺 仁しむら」の手打ち味噌を食べた
食べたラーメン手打ち味噌（冬季限定）1300円感想スープは豚ガラベースの味噌で、口に含んだ瞬間に濃厚で奥深い味噌の旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、モッチリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネ...
ラーメン日記 「ラーメン荒畑 中津店」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン950円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に程よい甘みと塩気が効いた後味スッキリで飽きのこない旨味が広がります。麺は平打ちの太麺で、ツルリとした喉越しとモッチリとした食感、スープとの絡みが絶妙。トッピング...