ラーメン日記 「麺ふたり」の海老出汁と国産本唐墨の醤油和えつけ麺を食べた
食べたラーメン海老出汁と国産本唐墨の醤油和えつけ麺（限定）1650円感想つけ汁は魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された海老の旨味が広がります。麺は中細麺で、ツルリとした食感と噛み応えのある弾力、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャ...
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ラーメン日記 「梅田山芋研究所 」のクリアドロドロを食べた
食べたラーメンクリアドロドロ1500円感想スープは鶏・豚・イリコベースの醤油で、口に含んだ瞬間に優しく上品な動物系＋魚介の旨味が広がります。麺は中太麺で、ツルリとした食感とモッチリとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはとろろ、チャー...
ラーメン日記 「麺や 七彩」の特製らーめん(煮干)を食べた
食べたラーメン特製らーめん(煮干)1900円感想スープは煮干し醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干しの旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、コシのある食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、味玉で、...
ラーメン日記 「麺や 七彩」の油そば(煮干味)を食べた
食べたラーメン油そば(煮干味)1050円感想タレは煮干し醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干しの旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、コシのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、背脂で、全体のバランスを見事に...
ラーメン日記 「超多加水純手打ち麺 仁しむら」の手打ち味噌を食べた
食べたラーメン手打ち味噌（冬季限定）1300円感想スープは豚ガラベースの味噌で、口に含んだ瞬間に濃厚で奥深い味噌の旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、モッチリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネ...
ラーメン日記 「中華そば 二誠」の味玉味噌を食べた
食べたラーメン味玉味噌1050円感想スープは鶏や魚介をベースとした味噌で、口に含んだ瞬間に濃厚ながらも上品な味噌の旨味が広がります。麺は太ちぢれ麺で、モッチリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギで、全体のバ...
ラーメン日記 「天下一品 唐崎店」のこってりMAXを食べた
食べたラーメンこってりMAX1190円感想スープは鶏白湯で、口に含んだ瞬間に凝縮された鶏の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマで、全体のバランスを見事にまとめています。個人的評...
ラーメン日記 「横浜家系ラーメン 満月家」の味玉ラーメンを食べた
食べたラーメン味玉ラーメン1050円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にまろやかな豚の旨味とキレのある醤油に味わいが広がります。麺は中太のちぢれ麺で、コシのある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔...
ラーメン日記 「麺処 愛媛ん軒」の愛媛ホワイトを食べた
食べたラーメン愛媛ホワイト900円感想スープは鯛白湯ベースの味噌で、口に含んだ瞬間に凝縮された鯛の旨味が広がります。麺は中太麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、厚揚げ、ナルト、鯛のほぐし身で、全体...
ラーメン日記 「ハルピン味噌らーめん 大蔵 大阪旭区店」の一本角煮たれ味噌らーめんを食べた
食べたラーメン一本角煮たれ味噌らーめん1298円感想スープは豚骨味噌で、口に含んだ背脂のパンチが効いた豚の旨味と濃厚な味噌の味わいが広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力、小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、モヤシ、キャベ...