ラーメン日記 「玉 東京駅店」の濃厚とろりそばを食べた
食べたラーメン濃厚とろりそば1030円感想スープは動物系＋魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と濃厚な旨味が広がります。麺は中太麺で、もっちりとした食感とツルリとした口当たり、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、か...
2026-09
ラーメン日記 
ラーメン日記 「二両半 京橋店」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン890円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中ストレート麺でコシのある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、モヤシで、全体のバランスを見事にまとめてい...
ラーメン日記 「中華そば NewYork × NewYork」の鶏ホタテそばを食べた
食べたラーメン鶏ホタテそば1150円感想スープは鶏ガラ＋魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に鶏の旨味とホタテのコクと風味が広がります。麺は中細麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ホタテ、メンマ、...
ラーメン日記 「ラーメン NewYork × NewYork」の生醤油そばを食べた
食べたラーメン生醤油そば980円感想スープは鶏ガラ＋魚介ベースの醤油味で、口に含んだ瞬間に鶏・魚介の旨味と鶏油のコクが調和した優しい味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、...
ラーメン日記 「発酵と味噌と麺 みつか坊主」の白味噌を食べた
食べたラーメン白味噌（煮卵付き）1240円感想スープは和出汁ベースの味噌で、口に含んだ瞬間に出汁の旨味と白味噌のコク・甘みが醸し出す奥深い味わいが広がります。麺は中細麺で、コシのある食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャー...
ラーメン日記 「横浜家系ラーメン 教道家」の特製らーめんを食べた
食べたラーメン特製らーめん1100円※ライス無料サービス（おかわり自由）感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にパンチが効きながらも後味スッキリとした豚の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッ...
ラーメン日記 「えびそば 一幻 梅田店」のえびみそ そのままを食べた
食べたラーメンえびみそ そのまま990円感想スープは甘エビをベースとした味噌で、口に含んだ瞬間に凝縮されたエビの旨味と風味が広がります。麺は太麺で、モッチリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、天かすで、全...
ラーメン日記 「麺ふたり」の煮干し塩らーめんを食べた
食べたラーメン煮干し塩らーめん1200円感想スープは魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干や魚介の深みのある旨味が広がります。麺は中細麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ...
ラーメン日記 「花丸軒 法善寺店 」のしあわせ味玉ラーメンを食べた
食べたラーメンしあわせ味玉ラーメン1130円感想スープは豚骨ベースの醤油で、口に含んだ瞬間にコクがありながらも後味スッキリとした豚の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ト...
ラーメン日記 「舎鈴 KITTE大阪」の海老つけめんを食べた
食べたラーメン海老つけめん990円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間に海老の風味が効いた豚の旨味が広がります。麺は太麺で、コシのある食感と小麦の風味、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔で、全体のバ...