ラーメン日記 「ラーメン二郎 品川店」の小ブタを食べた
食べたラーメン小ブタ1100円感想スープは微乳化の豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に豚の旨味と醤油の風味がバランスよく調和した味わいが広がります。麺は平打ちの太麺で、コシのある食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはブタ、モヤシ、キャ...
東京都のラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「自家製中華そば としおか」の塩ラーメンを食べた
食べたラーメン塩ラーメン1250円感想スープは動物系＋魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に濃厚ながらも後味スッキリとした奥深い味わいが広がります。麺は中太麺で、ツルリとした食感とモッチリとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュ...
ラーメン日記 「蒙古タンメン中本 高田馬場」の蒙古タンメンを食べた
食べたラーメン蒙古タンメン960円感想スープは味噌ベースで、口に含んだ瞬間に旨辛な味わいが広がります。麺は太麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングは麻婆豆腐、豚肉、キャベツ、ネギ、モヤシ、キクラゲ等で、全体のバランスを見事にまとめています。...
ラーメン日記 「麺や 七彩」の特製らーめん(煮干)を食べた
食べたラーメン特製らーめん(煮干)1900円感想スープは煮干し醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干しの旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、コシのある食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、味玉で、...
ラーメン日記 「麺や 七彩」の油そば(煮干味)を食べた
食べたラーメン油そば(煮干味)1050円感想タレは煮干し醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干しの旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、コシのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、背脂で、全体のバランスを見事に...
ラーメン日記 「らーめん谷瀬家」のらーめんを食べた
食べたラーメンらーめん1000円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にパンチの効いた豚の濃厚な旨味とキレのある醤油の味わいが広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔で、全体の...
ラーメン日記 「麺処 銀笹」の銀笹らーめん 塩を食べた
食べたラーメン銀笹らーめん 塩1100円感想スープは魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に鯛と貝出汁が織りなすの上品な旨味と奥深い味わいが広がります。麺は細麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、つみれ、メンマ、...
ラーメン日記 「家系ラーメン 王道乃印」の王道ラーメンを食べた
食べたラーメン王道ラーメン1450円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔で、全体のバランスを見事にまとめて...
ラーメン日記 「壱角家 品川港南口店」のMAXラーメン醤油を食べた
食べたラーメンMAXラーメン醤油1340円感想スープは豚骨ベースで、口に含んだ瞬間に優しめな動物系の旨味が広がります。麺は中太麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔で、全体のバランスを見事にまとめていま...
ラーメン日記 「支那麺はしご 入船店」のぱいこうめんを食べた
食べたラーメンぱいこうめん 1100円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に後味スッキリとした醤油の後味が広がります。麺は細ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングは排骨（ぱいこう）、チンゲン菜、ネギで、全体のバランスを...