ラーメン日記 「自家製麺 伊藤 神田駅前店」の肉そばを食べた
食べたラーメン肉そば(中)1050円感想スープは煮干し醤油で、口に含んだ瞬間に煮干しの凝縮された旨味と苦味が広がります。麺は中ストレート麺で、小麦の香りとスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギで、全体のバランスを見事にまとめて...
2026-07
ラーメン日記 
ラーメン日記 「王道家直系 IEKEI TOKYO」のネギラーメン(白)を食べた
食べたラーメンネギラーメン(白)1150円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔で、全体のバランスを見事にま...
ラーメン日記 「中華そば 埜邑」の貝だし中華そばを食べた
食べたラーメン貝だし中華そば950円感想スープは魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された貝出汁の甘味と旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、カイワレ、ア...
ラーメン日記 「麺処 井の庄 天満」の日本一しょうゆの醤油そばを食べた
食べたラーメン日本一しょうゆの醤油そば950円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間にキレと丸みのある醤油の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギ、カイワレで、全体のバランスを見...