ラーメン日記 「麺屋・國丸 梅田店。」の北海道百年味噌サムライラーメンを食べた
食べたラーメン北海道百年味噌サムライラーメン1530円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間に濃厚な赤味噌の香りが広がります。麺は太麺で、モッチリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、トンカツ、モヤシ、味玉、ネギで、全体の...
大阪府のラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「黒兵衛 鶴見店」の塩とんこつラーメンを食べた
食べたラーメン塩とんこつラーメン850円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間に胡麻の風味が効いたライトな豚の旨味が広がります。麺は細麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、モヤシ、胡麻で、全体のバランスを...
ラーメン日記 「旨辛麺専門 有罪」のギルティラーメンを食べた
食べたラーメンギルティラーメン1200円追加トッピング：爆弾ニンニク250円感想スープはとろみのある醤油ベースで、口に含んだ瞬間にラー油や唐辛子などの辛味が効いたキレのある味わいが広がります。麺は平打ちの中麺で、ツルリとした食感とスープとの...
ラーメン日記 「中華そば 埜邑」の貝だし中華そばを食べた
食べたラーメン貝だし中華そば950円感想スープは魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された貝出汁の甘味と旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、カイワレ、ア...
ラーメン日記 「麺処 井の庄 天満」の日本一しょうゆの醤油そばを食べた
食べたラーメン日本一しょうゆの醤油そば950円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間にキレと丸みのある醤油の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギ、カイワレで、全体のバランスを見...
ラーメン日記 「大ちゃんラーメン」の小豚ラーメンを食べた
食べたラーメン小豚ラーメン1250円感想スープは微乳化の豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の濃厚な旨味が広がります。麺は極太麺で、ワシワシとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、モヤシ、背脂、ニンニク、ネギで、全...
ラーメン日記 「麺処 天川」の冷しらあめんを食べた
食べたラーメン冷しらあめん（夏季限定）1150円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に揚げタマネギの甘み・香ばしさが効いた唯一無二の味わい、魚介系のスッキリとした後味が広がります。麺は平打ちの細麺で、噛み応えのある弾力とツルリとした食感、スー...
ラーメン日記 「中華そば 花京 阿波座店」のこってり背脂中華そばを食べた
食べたラーメンこってり背脂中華そば950円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間に背脂のパンチが効いた濃厚な豚の旨味が広がります。麺は細麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマで、全体のバランスを見事にまとめています。...
ラーメン日記 「ラーメン人生JET」の肉玉ぶっかけを食べた
食べたラーメン肉玉ぶっかけ1300円感想スープは魚介ベース醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と鰹の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、キュッとした弾力とツルリとした食感が絶妙。トッピングは豚肉、半熟卵、鰹節、海苔で、全体のバランスを...
ラーメン日記 「BUTAKIN 東梅田店」の小ラーメンを食べた
食べたラーメン小ラーメン1100円感想スープは非乳化の豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味が絶妙。トッピングはブタ、モヤシ、ニンニク、背脂等で、全体のバランスを見事にま...