いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、大阪市北区梅田の新ランドマーク商業施設「KITTE大阪」の4階レストランフロアにお店を構える「小麦の麺神（こむぎのめがみ） KITTE大阪店」のレポートをお届けします。
こちらは、厳選された国産鶏の旨味をじっくりと凝縮させたクリーミーなスープと、小麦の風味を最大限に引き出したこだわりの自家製麺の調和で高い評価を獲得している注目店です。今回は、お店の技が光る王道の定番メニュー「大阪鶏白湯」をセレクト。素材本来のまろやかなコクを実直に追求した、洗練された一杯を展開して多くの買い物客やラーメンフリークを魅了し続けています。
今回は、初めて訪問される方向けのお店の雰囲気や利用の流れを確認しつつ、女性でも入りやすい綺麗でオシャレな店内という優れた空間デザインに触れながら、ふくよかな出汁の風味ともっちりとした中ストレート麺が抜群の一体感を醸し出す「大阪鶏白湯」の味の感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。
食べたラーメン
・ メニュー名：大阪鶏白湯
・ 価格：1100円（税込）
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
お店へのアクセスは、JR大阪駅の西口から直結でアクセスできる話題の商業施設「KITTE大阪」の4階飲食フロア内に店を構えています。駅改札から直結で傘をささずに非常にスムーズにアプローチできる抜群の好立地環境に位置しているため、初めて訪問される方であっても館内の分かりやすい案内板を確認しながら迷うことなく店舗まで快適にたどり着くことができます。
利用時の流れとして、こちらは入店時に券売機でチケットを購入する食券制が導入されています。先に希望のメニューを選択して食券を購入する分かりやすいシステムとなっており、スムーズに注文動線を完了させることができます。店内は清潔感にあふれ、女性でも入りやすい綺麗でオシャレな店内環境が完璧に保たれているため、カップルや女性のソロ利用でも非常にリラックスして、手際よく仕立てられる出来立ての一杯を待つことができます。
感想
【スープ】
和モダンな風情を感じさせるザラりとした黒いシックなどんぶりに注がれて運ばれてきた一杯は、綺麗にブレンダーなどで泡立てられたきめ細やかな純白のエスプーマスープが器を満たし、中央には美しいピンク色のレアチャーシューが贅沢に広がり、その頂点に白ネギと瑞々しい緑の芽ネギが立体的に並ぶ、息をのむほど洗練された美しい佇まいを魅せています。
スープを一口含んでみると、スープは鶏白湯醤油で、口に含んだ瞬間にまろやかな口当たりと凝縮された鶏の旨味が広がります。国産鶏のガラや肉を形がなくなるまでじっくり徹底的に炊き込み、旨味を極限まで絞り出した濃厚なベースのコクに対して、まろやかな醤油ダレのカエシの風味が綺麗に調和しており、特有のエグみや余分な重さは完璧に処理されたクリアな後味です。すっきりとした贅沢した後味のため、最後の一滴まで全く飽きずに美味しく飲み進めることができます。
【麺】
このフックの効いたクリーミーなスープに合わせられているのは、滑らかな肌を持つこだわりの中ストレート麺です。
スープの重厚な味わいや熱に負けない、ツルリとした食感ともっちりとした弾力、スープとの絡みが絶妙なバランスを保っています。小麦の風味が咀嚼するたびに口いっぱいに広がり、中ストレート麺ならではの抜群の存在感で、濃厚な鶏白湯醤油スープや泡の旨味を過不足なく綺麗に表面に持ち上げて口元まで連れてきてくれます。
【トッピング】
トッピングの構成も、スープの純白さを視覚と味覚で最大限に引き立てる、バランスの良い具材が綺麗に盛り付けされています。
スープの真ん中を贅沢に覆うチャーシューは、ピンク色のグラデーションが美しい大ぶりの薄切りレアチャーシューが盛り付けられており、肉本来のピュアな旨味ととろけるようなジューシーな美味しさを堪能できます。さらに、スープの右上には細切れにされたシャキシャキの「紫タマネギの粗みじん切り」が添えられ、中央には高く築かれた白ネギと、最大のフックとして頂点には鮮やかな「緑の芽ネギ」が美しくあしらわれています。左側にはスープを吸わせて程よい歯応えを残したメンマが綺麗に並び、それぞれの具材の調和が全体のバランスを見事にまとめています。特に紫タマネギや芽ネギが放つ爽快な最高の清涼感が全体の引き締め役として機能しています。
個人的評価
・ 味：★★★★
・ 雰囲気：★★★★
・ コスパ：★★
・ また訪れたい度：★★★
価格設定に関しては、昨今の全体的な相場や、梅田の一等地であるKITTE大阪内という立地条件を考慮すると、一杯1100円という価格帯はラーメンとしては少し高級な印象を受ける部分もあり、コスパの評価は星2つとしています。しかし、デフォルトでお腹を十分に満たせるボリュームの特製極上麺や、大ぶりなチャーシュー、メンマ、たっぷりのネギや紫タマネギがしっかりと楽しめる充実の内容であることを考慮すると、お値段に見合った素晴らしい価値をしっかりと体験することができます。店内は非常に清潔でオシャレな空間が保たれており、駅直結の高い利便性を含め、日常の理にかなった食事ルートに非常に組み込みやすい安心感があります。
味わいに関しては、鶏のふくよかなコクと醤油のキレ、そして泡仕立てによるまろやかさが上品に活きたクリーミーなスープと中ストレート麺の組み合わせが丁寧につくられており、無難に美味しいクオリティを発揮しています。女性でも入りやすい綺麗でオシャレな店内という言葉の通り、店舗独自の素晴らしいモダンな和風アプローチがこの好印象に繋がっており、梅田周辺に立ち寄る機会があれば選択肢の一つとして無理なく足を運べる満足感のある一軒でした。
まとめ
「小麦の麺神 KITTE大阪店」の大阪鶏白湯は、鶏の旨味と醤油の香ばしさが映える極上の泡系白湯スープに、コシのある中ストレート麺、さらにスープがよく絡むやわらかなレアチャーシューや芽ネギが完璧にマッチした完成度の高い一杯でした。大阪駅直結のKITTE大阪内に位置し、女性でも入りやすい綺麗でオシャレな空間や分かりやすい食券制システムを完備しているため、お出かけやビジネスの合間のエネルギー補給に最適です。ぜひあなたも、お腹を空かせて最高峰のまろやかな泡系シズル感を確かめに足を運んでみてください。
お店の概要とアクセス
・ 住所：〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田３丁目２−２ KITTE大阪 ４階
・ 最寄り駅：大阪駅
・ 公式情報：Instagram公式アカウント
