いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、大阪府東大阪市長堂の布施駅前エリアにお店を構える「超多加水純手打ち麺 仁しむら」のレポートをお届けします。
こちらは東大阪のラーメンシーンにおいて、店名に掲げる通り「超多加水」にこだわった唯一無二の純手打ち麺で圧倒的な存在感を放ち、連日多くのラーメンファンが押し寄せる大人気店です。店主が毎日魂を込めて打つ自家製麺と、その圧倒的な個性を極上のバランスで受け止める和風スープを主軸に、他では絶対に味わえない感動的な一杯を展開しています。
今回は、初めて訪問される方向けのお店の雰囲気や利用の流れを確認しつつ、個人的な好みにドンピシャのため味に関しては最高得点を付けざるを得ない至高の看板メニュー「手打ち醤油」の味の感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。
食べたラーメン
・ メニュー名：手打ち醤油 全部増し
・ 価格：1350円（税込）
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
お店へのアクセスは、近鉄大阪線・奈良線の布施駅から歩いてすぐ近くの長堂1丁目エリアに店を構えています。周辺の動線が良く非常に認識しやすい良好な駅チカ立地にあるため、初めて訪問される方であっても迷うことなくスムーズに店舗までたどり着くことができる優れた環境です。専用の駐車場はありませんが、店の前にバイクを停めることができるスペースが用意されています。
利用時の流れとして、こちらは入店時に券売機で購入する食券制が導入されています。あらかじめ希望のメニューを選択して発券するシステムですが、券売機は1000円札しか対応しておらず、電子マネー等のキャッシュレス決済は不可となっているため、訪問の際は事前に千円札を準備して足を運ぶのがスマートです。食券を購入した後は、カウンター主体のこだわりが詰まった空間のなかで出来立ての一杯を待つ流れとなっています。
感想
【スープ】
ノスタルジックな龍の模様が施された器に注がれて運ばれてきた一杯は、スープの表面を大ぶりのチャーシューが豪華に覆い尽くし、きらきらと輝くラードの油分と濃口醤油の深い琥珀色が食欲を強くそそる佇まいです。
スープを一口含んでみると、口に含んだ瞬間にキレのある醤油の華やかな香りとコクがバチッと主張しながらも、ベースとなる動物系出汁のふくよかな厚みが綺麗に合わさっており、エグみやトゲは丁寧に丸められた非常に奥深い仕上がりです。芳醇な風味のなかにすっきりとした引き締まり感があり、定番の安心感がある極上の後味を楽しめます。
【麺】
このキレのあるスープに合わされているのは、お店の代名詞とも言える超多加水の自家製手打ち縮れ麺です。
麺幅に絶妙な変化を持たせた麺は、ツルツルとした非常になめらかな質感でありながら、噛み締めた瞬間に圧倒的なもっちり感とコシの強さを両立させた極上の食感を誇っています。噛むほどに広がる小麦自体の甘みと豊かな風味が素晴らしく、不規則なウェーブがカエシの上品な醤油スープをしっかりと表面に巻き上げ、麺とスープが完璧な調和を魅せてくれます。
【トッピング】
トッピングの構成も、最高峰の麺を盛り立てる完璧な布陣が美しく盛り付けられています。
器の半分を覆うかのように贅沢に並べられた大ぶりな豚バラチャーシューは、脂身の甘みと赤身の肉々しいジューシーな旨味が抜群であり、スープに馴染ませることでとろけるような美味しさに変化します。さらに、濃厚な黄身の半熟味玉、しっかりと味の染みた極太のメンマ、そして中央に添えられたみずみずしい青ネギが、濃厚な醤油に対して素晴らしい清涼感のアクセントを与えており、全体のバランスを見事にまとめています。
個人的評価
・ 味：★★★★★
・ 雰囲気：★★★
・ コスパ：★★★
・ また訪れたい度：★★★★★
価格設定に関しては、昨今のトレンドや1350円という価格帯、何より店主が魂を込めて打つ純手打ち麺の圧倒的な手間暇とクオリティを考慮すると完全に納得のいく内容であり、お値段以上の素晴らしい価値をしっかりと体験することができます。店内は過不足なく普通に清潔で落ち着ける環境が整っており、日常の食事ルートやお出かけの際にも非常に組み込みやすい安心感があります。
味わいに関しては、キレとまろやかさを両立した上品な醤油のスープと、食感・風味ともに極上な手打ち縮れ麺の組み合わせが魅力的で、また食べたいと思わせる確かな美味しさを持っています。個人的な好みにドンピシャのため味に関しては最高得点を付けざるを得ず、周辺に立ち寄る機会があれば優先して足を運びたい確かな満足感を得られる一軒でした。
まとめ
「超多加水純手打ち麺 仁しむら」の手打ち醤油は、キレとまろやかさが映える上品な醤油スープに、異次元のツルモチ食感を誇る純手打ち縮れ麺、そして贅沢なチャーシューや味玉がマッチした完成度の高い一杯でした。布施駅からも歩いてすぐのアクセス抜群の環境にあり、分かりやすい食券制システムを完備しているため、お出かけやビジネスの合間のエネルギー補給に最適です。ぜひあなたも、手打ち麺の極上の世界を確かめに足を運んでみてください。
お店の概要とアクセス
・ 住所：〒577-0056 大阪府東大阪市長堂１丁目２８－１４
・ 最寄り駅：布施駅
・ 公式情報：X公式アカウント
