ラーメン日記 「麺道 麒麟児 本店」の特製中華そばを食べた
食べたラーメン特製中華そば1450円感想スープは鶏と鴨ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に丸みのある醤油と鶏の上品な旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングは各種レアチャーシュー、ネギ、味玉で、全体の...
味:★4.5
ラーメン日記 
ラーメン日記 「千里眼」の冷やしまぜそばを食べた
食べたラーメン冷やしまぜそば1250円感想麺は極太麺で、ゴワゴワとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、生卵、大根、水菜、背脂、ニンニク、ネギ、トマト、辛あげ等で、全体のバランスを見事にまとめています。個人的評価味: ★★★...
ラーメン日記 「長男、ほそのたかし」の特製つけ麺を食べた
食べたラーメン特製つけ麺1450円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間にパンチと甘みが効いた豚の旨味と魚介の香りが広がります。麺は太麺で、小麦の風味とつけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、海苔で、全体のバランスを見...
ラーメン日記 「麺処 山城」の山城の冷やしつけ麺を食べた
食べたラーメン山城の冷やしつけ麺（期間限定）1300円感想つけ汁は魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に魚介や昆布の濃厚な旨味が広がります。麺は昆布水に浸かった太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力が絶妙。トッピングはチャーシュー、ムネ肉、ネ...
ラーメン日記 「シマリボン」の醤油を食べた
食べたラーメン醤油1300円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と鶏・豚・牛の上品な旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、ツルリとした食感ともっちりとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、タマネギ、...
ラーメン日記 「麺房 鶏くらふと」の鶏と鰹のおつけそば(塩)を食べた
食べたラーメン鶏と鰹のおつけそば(塩)1050円感想つけ汁は鶏ガラベースの塩で、口に含んだ瞬間に鶏の旨味と深みのある魚介の味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ等...
ラーメン日記 「麺匠 いけだ」の特製煮干しらーめんを食べた
食べたラーメン特製煮干しらーめん1380円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と煮干しの凝縮された旨味が広がります。麺は太麺で、ツルリとした食感と噛み応えのある弾力、小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、タマ...
ラーメン日記 「ガモウスマイル」の鯛白湯らーめん 醤油を食べた
食べたラーメン鯛白湯らーめん 醤油1400円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と鯛の凝縮された旨味が広がります。麺は中麺で、ツルリとした食感ともっちりとした弾力が絶妙。トッピングは鯛、チャーシュー、メンマ、ネギ、すだちで、全...
ラーメン日記 「八ちゃんラーメン」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン800円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間に濃厚ながらも臭みを感じない、後味スッキリな豚の旨味が広がります。麺は細麺で、スープの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギで、全体のバランスを見事にまとめています。個人的...
ラーメン日記 「横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家」の特製ラーメンを食べた
食べたラーメン特製ラーメン1550円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に豚骨感強めな味わいと、キレのある醤油の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、噛み応えのある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、...