ラーメン日記 「らぁめん 涼虎」の涼虎冷やしつけ麺を食べた
食べたラーメン涼虎冷やしつけ麺（夏季限定）1300円感想つけ汁はジュレ状の魚介醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と魚介の凝縮された旨味が広がります。麺は冷水でしめた中太ストレート麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力が絶妙。トッピングはチ...
つけ麺
ラーメン日記 
ラーメン日記 「らーめんNageyari」のつけ麺を食べた
食べたラーメンつけ麺1120円追加トッピング：半熟たまご180円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間にパンチの効いた豚の濃厚な旨味と魚介の香りが広がります。麺は太麺で、モッチリした食感と小麦の風味、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャー...
ラーメン日記 「長男、ほそのたかし」の特製つけ麺を食べた
食べたラーメン特製つけ麺1450円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間にパンチと甘みが効いた豚の旨味と魚介の香りが広がります。麺は太麺で、小麦の風味とつけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、海苔で、全体のバランスを見...
ラーメン日記 「麺処 山城」の山城の冷やしつけ麺を食べた
食べたラーメン山城の冷やしつけ麺（期間限定）1300円感想つけ汁は魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に魚介や昆布の濃厚な旨味が広がります。麺は昆布水に浸かった太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力が絶妙。トッピングはチャーシュー、ムネ肉、ネ...
ラーメン日記 「麺処 山城」の鶏豚魚介つけ麺を食べた
食べたラーメン鶏豚魚介つけ麺1100円感想つけ汁は鶏豚＋魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に鶏豚＋魚介の濃厚な味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマで、全体のバランスを見...
ラーメン日記 「金澤濃厚中華そば 神仙」の重厚魚介つけ麺を食べた
食べたラーメン重厚魚介つけ麺（期間限定）1150円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間に豚の濃厚な旨味と魚介の風味が広がります。麺は平打ちの太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、海苔等で、全体のバラ...
ラーメン日記 「ほそ道」のもつつけめんを食べた
食べたラーメンもつつけめん980円感想つけ汁は豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にもつの旨味を含んだまろやかな豚の味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味とつけ汁との絡みが絶妙。トッピングはもつ、ネギ、メンマ等で、全体のバランスを見事にまとめてい...
ラーメン日記 「麺房 鶏くらふと」の鶏と鰹のおつけそば(塩)を食べた
食べたラーメン鶏と鰹のおつけそば(塩)1050円感想つけ汁は鶏ガラベースの塩で、口に含んだ瞬間に鶏の旨味と深みのある魚介の味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ等...
ラーメン日記 「麺屋大河」の味噌つけめんを食べた
食べたラーメン味噌つけめん1310円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間にブレンドされた味噌の奥深いコクや甘みが広がります。麺は平打ち太麺で、噛み応えのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、モヤシ、タマネギ等で、全体のバ...
ラーメン日記 「中華そば かみなり雲呑」の味玉つけそばを食べた
食べたラーメン味玉つけそば1250円感想つけ汁は醤油で、口に含んだ瞬間に塩分の効いた魚介の味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味とつけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔、ナルトで、全体のバランスを見事に...