いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、石川県金沢市西念の中央卸売市場前飲食通りにお店を構える「金澤濃厚中華そば 神仙」のレポートをお届けします。
こちらのお店は金沢エリアのみならず、全国のラーメンイベントでも人気を誇る濃厚豚骨の雄として広く知られる専門店です。極限まで炊き込まれたドロリと高濃度なスープベースを強みとしており、職人の不器用なまでにひたむきな情熱が注がれた骨太な一杯を展開しています。
今回は、初めて訪問される方向けのお店の雰囲気や利用の流れを確認しつつ、素材の旨味がドロリと凝縮された季節限定の注目メニュー「重厚魚介つけ麺」の味の感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。
食べたラーメン
・ メニュー名：重厚魚介つけ麺（期間限定）
・ 価格：1150円（税込）
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
お店へのアクセスは、金沢駅からアプローチしやすい西念4丁目の中央卸売市場前飲食通りに店を構えています。市場の活気を感じられる非常に認識しやすい良好なロケーションに位置しているため、初めて訪問される方であっても周辺の分かりやすい環境を確認しながら迷うことなくスムーズに店舗までたどり着くことができます。
利用時の流れとして、こちらは席で直接スタッフさんに食べたいメニューを伝える昔ながらの注文制が導入されています。口頭で希望のラーメンを伝える分かりやすいシステムとなっており、スムーズに注文手続きを進めることができます。手際の良いオペレーションに包まれた空間のなかで、出来立ての一杯を待つ流れとなっています。
感想
【スープ】
つけ汁は、その名の通りドロリと高い粘度を誇る濃厚なビジュアルであり、魚介の芳醇な香りが力強く立ち上る凄まじい佇まいです。
つけ汁を一口含んでみると、スープは魚介豚骨でまろやかな口当たりとなっており、口に含んだ瞬間に豚の濃厚な旨味と魚介の風味が広がります。神仙自慢の骨太な豚骨ベースの重厚なコクに対して、魚粉をはじめとする魚介ダシのキレが綺麗に調和しており、エグみや嫌な重さは上手に抑えられた濃密な味わいです。すっきりとした贅沢な後味のため、最後まで飽きずに食べ進めることができます。
【麺】
この重厚なつけ汁に合わされているのは、綺麗に盛り付けられた存在感のある平打ちの太麺です。
みずみずしいツルリとした食感と、噛み応えのあるしっかりとした弾力が絶妙な仕上がりとなっています。スープとの絡みが完璧に逆算された構造となっており、平打ち麺ならではの独特な啜り心地で、粘度の高いつけ汁を過不足なく表面にしっかりと持ち上げて連れてきてくれます。
【トッピング】
トッピングの構成も、スープと麺の持ち味をシンプルに活かした無駄のない定番の布陣となっています。
つけ汁のなかに沈められた肉の旨味溢れるチャーシューや、程よい歯応えのメンマに加えて、たっぷりと散らされた刻みネギが盛り付けられています。さらに器の縁に綺麗に添えられた海苔が、濃厚な魚介豚骨スープに対して素晴らしい清涼感のアクセントを与えており、全体のバランスを見事にまとめています。
個人的評価
・ 味：★★★★
・ 雰囲気：★★★★
・ コスパ：★★★
・ また訪れたい度：★★★★
価格設定に関しては、昨今のトレンドや1150円という価格帯、何より手間暇かけて炊き込まれた濃厚スープのクオリティを考慮すると納得のいく内容であり、お値段に見合った満ち足りた満足感を得ることができます。店内は非常に清潔で心地よい環境が整っており、市場前ならではの独特な活気を含め、日常の食事ルートに非常に組み込みやすい安心感があります。
味わいに関しては、豚骨の香ばしさと魚介のキレが上品に活きたスープと平打ち太麺の組み合わせが丁寧につくられており、また食べたいと思わせる確かな美味しさを持っています。全体の洗練された調和がこの好印象に繋がっており、周辺に立ち寄る機会があれば優先して足を運びたい確かな満足感を得られる一軒でした。
まとめ
「金澤濃厚中華そば 神仙」の重厚魚介つけ麺は、魚介豚骨の濃厚な旨味が映えるスープに、存在感のある平打ち太麺、そしてスープがよく絡むチャーシューや海苔がマッチした完成度の高い一杯でした。中央卸売市場前のアクセスしやすい飲食通りに位置し、分かりやすい注文制システムを完備しているため、お出かけやビジネスの合間のエネルギー補給に最適です。ぜひあなたも、市場周辺をお訪ねの際は足を運んでみてください。
お店の概要とアクセス
・ 住所：〒920-0024 石川県金沢市西念４丁目７−１ 中央卸売市場前飲食通り
・ 最寄り駅：金沢駅
・ 公式情報：公式サイト
