つけ麺

大阪府吹田市の岸辺駅からすぐの「ラーメン工藤」の限定「ザリガニの沼」。豚骨ベースにザリガニの旨味とオイルをブレンドした濃厚つけ汁に、冷水で締められた唯一無二の自家製デロ麺とボイルザリガニが絶妙に絡む一杯。魚粉の味変や締めのスープ割り、食券＋現金700円の注文方法など初訪問に役立つ情報。

大阪府松原市の河内松原駅周辺にある「自己流ラーメン 綿麺」の焼き蟹豚骨つけ麺。高濃度豚骨に香ばしい渡り蟹の旨味が調和した特製スープに、コシの強い自家製全粒粉極太ワシワシ麺とトロトロの黒糖メンマが絶妙に絡む一杯。食券制の流れやスープ割りなど初訪問に役立つ情報。

大阪市北区の大阪駅近くにある「舎鈴 KITTE大阪」のメニュー、海老つけめん。口に含んだ瞬間に広がる濃厚な豚骨と乾物魚介、そして海老の風味が絶妙に調和した魚介豚骨スープに太麺の調和。ダークブラウンの器に美しく盛られた自家製太麺のうえにのる大ぶりの丸型チャーシュー、メンマ、大判海苔、つけ汁を彩るナルトのシズル感、KITTE大阪地下1階にある便利な食券制システムなど初訪問に役立つ情報満載。

大阪市城東区の蒲生四丁目駅近くにある「つかる、つける。」のメニュー、白玉つけ麺。口に含んだ瞬間に広がる濃厚な豚骨と和風魚介の旨味が溶け込んだ重厚なつけ汁に、自家製太麺の調和。中央ロゴ入りの特製木桶に美しく盛られた極太麺や大ぶりチャーシュー3枚、半分カットの味玉、たっぷりの瑞々しい緑のカイワレのシズル感、お洒落な注文制システムなど初訪問に役立つ情報満載。

大阪市東淀川区の淡路駅近くにある百名店「大阪 縁乃助商店」のメニュー、真骨鳥魚介つけ麺。口に含んだ瞬間に広がる濃厚な鶏白湯スープと深みある魚介の調和に、噛み応え抜群な自家製太麺。大ぶりのレアチャーシュー、2枚の大判海苔、細切りメンマ、刻み青ネギ、清涼感を添える刻み柚子のシズル感、便利な食券制システムなど初訪問に役立つ情報満載。