ラーメン日記 「らーめん チョンマゲ 大阪梅田店」のらーめん零(塩)を食べた
食べたラーメンらーめん零(塩)910円感想スープは鰹と昆布出汁ベースの塩で、口に含んだ瞬間に後味スッキリで奥深い塩の味わいが広がります。麺は細ストレート麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、三つ葉、鰹節で、...
ラーメン日記 
ラーメン日記 「中華そば桐麺 総本店」のまぜ麺Zを食べた
食べたラーメンまぜ麺Z1200円感想タレは醤油ベースで、口に含んだ瞬間にコクのある甘辛いが広がります。麺は平打ちの太麺で、モッチリとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、鰹節で、全体のバランスを見事にまと...
ラーメン日記 「風神ラーメン」のとんこつみそラーメンを食べた
食べたラーメンとんこつみそラーメン900円感想スープは豚骨ベースの味噌で、口に含んだ瞬間にコクのある味噌の風味と豚の旨味が広がります。麺は中細麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、ワカメで、全体のバランスを見事にまとめ...
ラーメン日記 「伝説の肉そば屋 リンクス梅田店」のニラニンニク醤油肉そばを食べた
食べたラーメンニラニンニク醤油肉そば1254円感想スープは動物系＋魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間にニンニク、背脂、辛ダレのパンチが効いたジャンクでピリ辛な味わいが広がります。麺は中細麺で、コシのある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピング...
ラーメン日記 「かじ村」の焦がし黒しょう油らー麺を食べた
食べたラーメン焦がし黒しょう油らー麺1030円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に鶏ガラのアッサリとした旨味が効いた焦がし醤油の味わいが広がります。麺は中細麺で、スープの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、モヤシ、ネギ、メンマで、全体のバ...
ラーメン日記 「くろす」の鶏煮込み塩らーめんを食べた
食べたラーメン鶏煮込み塩らーめん900円感想スープは鶏白湯で、口に含んだ瞬間に凝縮された鶏の旨味がまろやかな口当たりで広がります。麺は中太麺で、つるりとした食感ともっちりした弾力、小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、紫タマネギ...
ラーメン日記 「山さんラーメン」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン950円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に背脂の旨味が効いたまろやかな醤油の味わいが広がります。麺は細ストレート麺で、小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマで、全体のバランスを見事に...
ラーメン日記 「秀吉家」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン(中)1050円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に豚・鶏の旨味が効いたマイルドでコクのある味わいが広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔で、全体の...
ラーメン日記 「ガモウスマイル」の鉄火麺を食べた
食べたラーメン鉄火麺1700円（時価）感想タレは醤油で、口に含んだ瞬間にマグロの美味さを引き立てるキレのある味わいが広がります。麺は細麺で、ツルリとした食感、キュッと押し戻すような弾力、タレとの絡みが絶妙。トッピングはマグロ、生卵、メンマ、...
ラーメン日記 「らーめん谷瀬家」のらーめんを食べた
食べたラーメンらーめん1000円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にパンチの効いた豚の濃厚な旨味とキレのある醤油の味わいが広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔で、全体の...