ラーメン日記 「麺処 銀笹」の銀笹らーめん 塩を食べた
食べたラーメン銀笹らーめん 塩1100円感想スープは魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に鯛と貝出汁が織りなすの上品な旨味と奥深い味わいが広がります。麺は細麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、つみれ、メンマ、...
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ラーメン日記 「王道家直系 我道家 OSAKA本店」のネギらあめんを食べた
食べたラーメンネギらあめん追加トッピング：名物ホルモンあげ1330円（1220円＋110円）感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、...
ラーメン日記 「大阪 縁乃助商店」の真骨鳥魚介つけ麺を食べた
食べたラーメン真骨鳥魚介つけ麺1250円感想つけ汁は魚介ベースの鶏白湯で、口に含んだ瞬間に濃厚な鶏の旨味と深みのある魚介の味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、...
ラーメン日記 【閉店】「麺処 麦しま」の鶏しょうゆそばを食べた
食べたラーメン鶏しょうゆそば900円感想スープは鶏ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に鶏の上品な旨味と醤油感強めな味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉で...
ラーメン日記 「塩々」の赤みそ山塩らーめんを食べた
食べたラーメン赤みそ山塩らーめん1300円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間に動物系の旨味が効いた後味スッキリな塩の味わいが広がります。麺は中太ちぢれ麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、赤み...
ラーメン日記 「自己流ラーメン 綿麺」のつけ麺を食べた
食べたラーメンつけ麺1350円感想つけ汁は魚介豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に豚骨・魚介・醤油が織りなす奥深い旨味が広がります。麺は太麺で、モッチリとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、カイワレ、味玉で、全体のバ...
ラーメン日記 「洛二神」の超煮干そばを食べた
食べたラーメン超煮干そば950円感想スープは魚介醤油で、口に含んだ瞬間にエグみの感じられる煮干しの凝縮された旨味が広がります。麺は細麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、タマネギ、メンマ、海苔で、全体のバラ...
ラーメン日記 「ハルピン味噌らーめん 大蔵 大阪旭区店」の蔵二郎を食べた
食べたラーメン蔵二郎1045円感想スープは豚骨味噌で、口に含んだ背脂のパンチが効いた豚の旨味と濃厚な味噌の味わいが広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力、小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツ、ニンニク、ニンジン、...
ラーメン日記 「麺屋大河」の特製味噌らーめんを食べた
食べたラーメン特製味噌らーめん1630円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間に豚や鶏の旨味が溶け込んだ濃厚な味噌の旨味が広がります。麺は中太ちぢれ麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、メンマ、海...
ラーメン日記 「金澤濃厚中華そば 神仙」の味玉中華そばを食べた
食べたラーメン味玉中華そば970円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間に濃厚な豚の旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、メンマ、海苔で、全体のバランスを見事にまとめてい...