大阪市東成区にある「NOODLE FACTORY AIM」探訪記です。
オープンしたのは2019年とのことで、割と最近です。
店の場所
JR/近鉄/大阪メトロの鶴橋駅から徒歩5分圏内。
実食
ラーメン250g
コール→ニンニク：マシ、ヤサイ：マシ
初見ということでマシマシのコールは控えました。
麺とスープとヤサイ
- 麺の太さ：細め ｜ 普通 ｜ 太め ｜ 極太
- 麺の硬さ：柔らか ｜ 普通 ｜ 硬め
- 乳化度：非乳化 ｜ 微乳化 ｜ 乳化
- ヤサイ：クタクタ ｜ シャキシャキ
近年オープンした二郎系は割とライトな傾向がある気がしますが、この店もそんな味わい。
大阪人には馴染みのある、ライト豚骨ラーメンを二郎風にアレンジしたという表現がしっくりくる気がします。
