いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、福岡県福岡市博多区住吉にお店を構える「ラーメン一二三（ひふみ）」のレポートをお届けします。
こちらは豚骨王国の博多において、じんわりと染み渡る醤油の魅力を実直に発信している新進気鋭の店です。店主が長年培った確かな仕込み技術をもとに、どこかノスタルジックで毎日でも食べたくなる昔ながらの中華そばの風情を大切にした一杯を展開しています。
今回は、初めて訪問される方向けのお店の雰囲気や利用の流れを確認しつつ、すっきりとしたダシの余韻とキレが心地よい看板メニュー「醤油ラーメン」の味 the 感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。
食べたラーメン
- メニュー名： 醤油ラーメン
- 価格： 750円（税込）
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
お店へのアクセスは、主要なターミナル駅である博多駅から歩いてアクセスできる住吉4丁目のロードサイドエリアに位置しています。大通りから認識しやすいスッキリとした立地環境に店を構えているため、初めて訪問される方であっても周辺の道路を確認しながら迷うことなくたどり着くことができます。
利用時の流れとして、こちらは席で直接スタッフさんに注文を伝える注文制が導入されています。口頭で希望のラーメンを伝える分かりやすいシステムとなっており、スムーズにやり取りを完了させることができます。朝6時から14時半までの営業スタイルで、博多のビジネス街で日常的に朝ラーを堪能できる貴重な環境が整っており、温かみのあるアットホームな空間のなかで出来立ての一杯をのんびり待つ流れとなっています。
感想
【スープ】
運ばれてきた一杯は、醤油の深い琥珀色にみずみずしいネギやモヤシの緑と白が美しく調和した、非常に丁寧な盛り付けです。
スープを一口含んでみると、口に含んだ瞬間に醤油のあっさりしたキレと豚ガラのじんわりとした旨味が広がります。自家炊きにこだわった動物系のベースに、厳選された醤油ダレの風味が綺麗に調和しており、エグみや重さは丁寧に抑えられた優しい味わいです。スッキリとした気品のある後味で、毎日食べても飽きのこない定番の安心感がある仕上がりです。
【麺】
この優しい醤油スープに合わせられているのは、博多らしさをさりげなく残したストレートの中細麺です。
噛み締めた瞬間の心地よいコシとしなやかな喉越しが特徴的で、スープの風味を邪魔しない絶妙な茹で加減に仕上げられています。スープとの絡みが逆算された綺麗なまとまりを魅せてくれ、中細ストレート麺ならではの軽快な啜り心地で、上品な豚ガラ醤油を過不足なく綺麗に持ち上げて連れてきてくれます。
【トッピング】
トッピングの構成は、スープと麺の持ち味をシンプルに活かした無駄のない王道の布陣となっています。
じっくりと時間をかけて煮込まれた特製のチャーシューが数枚奢られており、しっとりとした肉本来の旨味がスープとよく馴染みます。さらに、中央に盛られたシャキシャキのモヤシと山盛りのネギが、濃厚な醤油スープに対して素晴らしい清涼感のアクセントを与えており、全体のバランスを見事にまとめています。
個人的評価
- 味： ★★★
- 雰囲気： ★★★
- コスパ： ★★★★★
- また訪れたい度： ★★★
価格設定に関しては昨今の全体的なラーメンの相場を考慮すると驚くほどにお手頃な価格帯であり、これだけ丁寧に仕込まれた一杯がこのお値段に抑えられているのは破格のコスパと言えます。店内は過不足なく普通に落ち着ける清潔な環境が整っており、朝から営業している高い利便性を含め、日々の朝食ルートや食事の合間に非常に組み込みやすい安心感があります。
味わいに関しては、動物系のガラが活きたスープと中細麺の組み合わせが丁寧につくられており、無難に美味しいクオリティを発揮しています。毎日食べても飽きのこないオーソドックスな味わいがこの好印象に繋がっており、博多周辺で豚骨以外の上質な清湯醤油ラーメンを気軽に楽しみたい時には定番の選択肢となる、等身大の満足感を得られる一軒でした。
まとめ
「ラーメン一二三」の醤油ラーメンは、豚ガラの旨味と醤油のキレが映える優しいスープに、歯切れの良い中細ストレート麺、そして定番の具材がマッチした完成度の高い一杯でした。博多駅からもアクセスしやすい住吉エリアに店を構え、早朝からの朝ラーが堪能できる貴重な営業時間のため、お出かけやビジネスの合間のエネルギー補給に最適です。ぜひあなたも、博多にお越しの際は足を運んでみてください。
お店の概要とアクセス
- 住所：〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉４丁目１２−１
- 最寄り駅：博多駅
- 公式情報：公式サイト
