ラーメン日記 「スタミナラーメンやる鬼だせ 上新庄本店」のやる鬼満点そばを食べた
食べたラーメンやる鬼満点そば1100円感想スープは豚ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に背脂のパンチが効いたキレのある味わいが広がります。麺は極太麺で、噛み応えのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは豚肉、タマネギ、ニラ、ニンニク、生姜、背脂...
醤油ラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「自己流ラーメン 綿麺」の夏の終わりの冷やしそばを食べた
食べたラーメン夏の終わりの冷やしそば1500円感想スープは魚介ベースの豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に鯵煮干の旨味＋豚のコクが絶妙に融合した芳醇な味わいが広がります。麺は中太麺で、ツルリとした喉越しとモッチリとした食感、スープとの絡みが絶妙。ト...
ラーメン日記 「らぁ麺 鴨と葱 梅田店 」の鴨らぁ麺を食べた
食べたラーメン鴨らぁ麺1050円感想スープは鴨と葱から作られた醤油で、口に含んだ瞬間に上品で後味スッキリとした鴨の旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、コシのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは鴨ロース、ネギ、メンマで、全体のバランス...
ラーメン日記 「善 laboratory」の白醤油中華そば 極を食べた
食べたラーメン白醤油中華そば 極1390円感想スープは鶏＋魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に奥深く芳醇な味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、雲呑、...
ラーメン日記 「梅田山芋研究所 」のクリアドロドロを食べた
食べたラーメンクリアドロドロ1500円感想スープは鶏・豚・イリコベースの醤油で、口に含んだ瞬間に優しく上品な動物系＋魚介の旨味が広がります。麺は中太麺で、ツルリとした食感とモッチリとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはとろろ、チャー...
ラーメン日記 「麺や 七彩」の特製らーめん(煮干)を食べた
食べたラーメン特製らーめん(煮干)1900円感想スープは煮干し醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干しの旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、コシのある食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、味玉で、...
ラーメン日記 「ラーメン荒畑 中津店」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン950円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に程よい甘みと塩気が効いた後味スッキリで飽きのこない旨味が広がります。麺は平打ちの太麺で、ツルリとした喉越しとモッチリとした食感、スープとの絡みが絶妙。トッピング...
ラーメン日記 「カドヤ食堂 阪神梅田店」の中華そばを食べた
食べたラーメン中華そば590円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に後味スッキリで奥深い動物系の旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、コシのある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔で、全体のバラン...
ラーメン日記 「麺屋7.5Hz 若江岩田店」の中華そばを食べた
食べたラーメン中華そば700円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間にあっさりとした鶏の旨味と醤油感強めな味わいが広がります。麺は太麺で、コシのある食感、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギで、全体のバラン...
ラーメン日記 「伝説の肉そば屋 リンクス梅田店」のニラニンニク醤油肉そばを食べた
食べたラーメンニラニンニク醤油肉そば1254円感想スープは動物系＋魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間にニンニク、背脂、辛ダレのパンチが効いたジャンクでピリ辛な味わいが広がります。麺は中細麺で、コシのある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピング...