ラーメン日記 「支那麺はしご 入船店」のぱいこうめんを食べた
食べたラーメンぱいこうめん 1100円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に後味スッキリとした醤油の後味が広がります。麺は細ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングは排骨（ぱいこう）、チンゲン菜、ネギで、全体のバランスを...
雰囲気:★3
ラーメン日記 
ラーメン日記 「支那麺はしご 入船店」のだんだんめんを食べた
食べたラーメンだんだんめん 1000円感想スープは醤油ベースで、口に含んだ瞬間に程よい辛さと胡麻の香りが広がります。麺は細ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、チンゲン菜、ネギで、全体のバランスを見事にまとめていま...
ラーメン日記 「透きとんこつ・中華そば 夕月」の菊醤(きくびしお)を食べた
食べたラーメン菊醤(きくびしお)950円感想スープは透き通った豚骨ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に洗練された豚の旨味と醤油のキレのある酸味とあっさりとした後味が広がります。麺は手打ちの極太麺で、小麦の風味とプリッとした食感、スープとの絡みが...
ラーメン日記 「中華そば ひよこ」の贅沢鶏中華そばを食べた
食べたラーメン贅沢鶏中華そば1400円感想スープは鶏ベースの清湯醤油で、口に含んだ瞬間に鶏の凝縮された旨味とスッキリとした醤油の後味が広がります。麺は細麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ワンタン、味玉、タマネ...
ラーメン日記 「らぁめん 涼虎」の涼虎冷やしつけ麺を食べた
食べたラーメン涼虎冷やしつけ麺（夏季限定）1300円感想つけ汁はジュレ状の魚介醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と魚介の凝縮された旨味が広がります。麺は冷水でしめた中太ストレート麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力が絶妙。トッピングはチ...
ラーメン日記 「金澤濃厚甘えびラーメン 紅牡丹」の濃厚甘エビラーメンスペシャルを食べた
食べたラーメン濃厚甘エビラーメンスペシャル1380円感想スープは動物系ベースで、口に含んだ瞬間に甘エビの凝縮された旨味が広がります。麺は中太麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、甘エビ、味玉、ネギ、レンコ...
ラーメン日記 「麺屋・國丸 梅田店。」の北海道百年味噌サムライラーメンを食べた
食べたラーメン北海道百年味噌サムライラーメン1530円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間に濃厚な赤味噌の香りが広がります。麺は太麺で、モッチリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、トンカツ、モヤシ、味玉、ネギで、全体の...
ラーメン日記 「ラーメン よし家」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン880円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に豚と鶏油のまろやかな旨味が広がります。麺は中太麺で、ツルリとした食感が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、ほうれん草、キャベツ、海苔で、全体のバランスを見事にまとめてい...
ラーメン日記 「湯河原 飯田商店 ららぽーと沼津店」の醤油らぁ麺を食べた
食べたラーメン醤油らぁ麺1200円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に豚や鶏の凝縮された旨味と鶏油の芳醇な香味が広がります。麺は中ストレート麺で、小麦の香りとスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、三つ葉で、全体のバランスを...
ラーメン日記 「自家製麺 伊藤 神田駅前店」の肉そばを食べた
食べたラーメン肉そば(中)1050円感想スープは煮干し醤油で、口に含んだ瞬間に煮干しの凝縮された旨味と苦味が広がります。麺は中ストレート麺で、小麦の香りとスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギで、全体のバランスを見事にまとめて...