いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、大阪市北区大深町の巨大複合商業施設「リンクス梅田」の8階レストランフロアにお店を構える人気店「舎鈴 リンクス梅田店（しゃりん）」のレポートをお届けします。
こちらは、つけ麺界の巨星である「六厘舎」の系譜を受け継ぎ、「毎日食べても飽きることがない」をコンセプトに全国へ展開している実力派専門店です。どっしりとした飲み応えを持ちながらも後味をすっきりと仕上げた定評のある淡麗魚介スープと、噛み応えのある太麺の調和を主軸に展開しており、幅広い層から圧倒的な支持を獲得しています。
今回は、初めて訪問される方向けのお店の雰囲気や利用の流れを確認しつつ、うだるような暑さを忘れさせてくれる、夏季限定メニュー「しらすおろし冷やかけ」の味の感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。
食べたラーメン
・ メニュー名：しらすおろし冷やかけ（夏季限定）
・ 価格：940円（税込）
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
お店へのアクセスは、JR大阪駅や各線梅田駅から直結でアクセスできる「リンクス梅田」の8階に店を構えています。駅からのアクセス動線が極めてスムーズであり、初めて訪問される方であっても商業施設内の分かりやすい環境を確認しながら迷うことなく店舗までたどり着くことができる抜群の好立地です。
利用時の流れとして、こちらは入店時に券売機でチケットを購入する食券制が導入されています。先に希望のメニューを選択して食券を購入する分かりやすいシステムとなっており、スムーズに注文動線を完了させることができます。店内は過不足なく清潔で開放的な空間が保たれており、丁寧な接客対応による心地よい安心感のなかで、手際よく仕立てられる冷え冷えの一杯を待つ流れとなっています。
感想
【スープ】
青い和柄が縁を彩る美しい丼は、ひんやりと冷やし込まれた透明感のあるスープが注がれ、中央に真っ白な大根おろしとしらすがドサッと盛られた、涼やかで清涼感あふれる佇まいです。
スープを一口含んでみると、スープは塩で、口に含んだ瞬間にしょっぱ旨な塩の旨味が広がります。じっくり丁寧に抽出された魚介乾物や昆布などのふくよかなコクに対して、キレのある塩ダレのカエシの風味が綺麗に調和しており、特有のエグみは完璧に処理されたクリアな後味です。スープの底には氷が浮かべられており、ひんやりと心地よい贅沢な引き締め感があるため、最後の一滴まで驚くほど箸を進める手が止まらないヤミツキになる仕上がりをみせています。
【麺】
このキレのある冷製スープに合わせられているのは、お店の強みである存在感抜群の太麺です。
冷水でキュッと引き締められた太麺は、ツルリとしたなめらかな質感と、噛み応えのあるしっかりとした力強い弾力、そして口の中に広がる素晴らしい小麦の風味が絶妙極まる仕上がりを魅せてくれます。スープとの絡みが絶妙なバランスに茹で上げられており、太麺のストレートがかった表面が、上品な塩スープの旨味を過不足なく綺麗に表面に持ち上げて口元まで連れてきてくれます。
【トッピング】
トッピングの構成も、冷やかけのスタイルを追求した布陣が盛り付けされています。
器の左側を占拠するように盛り付けられた大ぶりのチャーシューは、肉厚ながらもしっとりジューシーな質感のロースト肉が2枚重ねられており、肉本来のピュアな旨味が冷製ダレとよく馴染みます。さらに最大の主役として、中央にはみずみずしい「大根おろし」が築かれ、その上にはふっくらとした「しらす」がこれでもかと贅沢に奢られています。周囲には程よい歯応えを残した細切りメンマ、瑞々しい刻み青ネギ、そして奥側にはクラシカルなピンクのナルトが綺麗に並びます。大根おろしのさっぱり感としらすの自然な塩気が塩スープに対して素晴らしい最高の相乗効果を発揮し、全体のバランスを見事にまとめています。
個人的評価
・ 味：★★★☆
・ 雰囲気：★★★
・ コスパ：★★★★
・ また訪れたい度：★★★
価格設定に関しては、昨今の全体的な相場を考慮すると940円というお値段は1000円を下回る非常にお手頃な価格帯と言え、デフォルトでこれだけ圧倒的なボリュームのしらすやおろし、大ぶりチャーシュー2枚、メンマがしっかりと楽しめる充実の内容であることを考慮すると完全に納得のいく高いコスパを誇っています。店内は非常に清潔で心地よい空間が保たれており、駅直結の高い利便性を含め、日常の理にかなった食事ルートに非常に組み込みやすい安心感があります。
味わいに関しては、魚介のふくよかなコクと塩のキレが上品に活きたクリーミーな冷製スープと太麺の組み合わせが丁寧につくられており、無難に美味しいクオリティを発揮しています。夏季限定メニューという言葉通り、突き抜けた清涼感による店舗独自の素晴らしい冷やしアプローチがこの好印象に繋がっており、周辺に立ち寄る機会があれば選択肢の一つとして無理なく足を運べる一軒でした。
まとめ
「舎鈴 リンクス梅田店」のしらすおろし冷やかけは、しょっぱ旨な塩の旨味が映える極上の冷製和風スープに、コシのある太麺、さらにたっぷりのしらすや大根おろし、肉厚チャーシューが完璧にマッチした完成度の高い一杯でした。大阪駅からもすぐのアクセス抜群の環境にあり、分かりやすい食券制システムを完備しているため、お出かけやビジネスの合間のエネルギー補給に最適です。ぜひあなたも、お腹を空かせて最高峰の涼やかなシズル感を確かめに足を運んでみてください。
お店の概要とアクセス
・ 住所：〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町１−１ リンクス梅田 8階
・ 最寄り駅：大阪駅
・ 公式情報：公式サイト
