いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、大阪市東淀川区豊新の住宅街と多様な飲食店が軒を連ねるエリアにお店を構える「麺や 鬼徹（きてつ）」のレポートをお届けします。
こちらのお店は、まろやかなコクを持ちながらも後味をすっきりと仕上げた定評のある鶏白湯スープを軸に、夜遅い時間帯でも本格的なクオリティの一杯が楽しめることで地元の人々から親しまれている専門店です。素材が持つピュアな旨味を引き出す丁寧なスープ作りと、喉越しの良い中ストレート麺の調和を主軸に展開しており、仕事帰りや夜間のお出かけ時にも気軽に暖簾をくぐれる存在として知られています。
今回は、初めて訪問される方向けのお店の雰囲気や利用の流れを確認しつつ、夜の遅い時間帯のエネルギー補給として非常にありがたい深夜営業の魅力に触れながら、マイルドな口当たりが心地よい人気メニュー「鶏白湯塩らぁめん」の味の感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。
食べたラーメン
・ メニュー名：鶏白湯塩らぁめん
・ 価格：960円（税込）
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
お店へのアクセスは、阪急京都線の上新庄駅から南側へと進んだ東淀川区豊新1丁目の閑静な道路沿いに店を構えています。周辺の動線が分かりやすく、初めて訪問される方であっても落ち着いた住宅街の環境を確認しながら迷うことなくスムーズに店舗までたどり着くことができるロケーションです。
利用時の流れとして、こちらはスタッフさんに直接席で食べたいメニューを伝える昔ながらの注文制が導入されています。口頭で希望のラーメンを伝える分かりやすいシステムとなっており、スムーズに注文動線を完了させることができます。店内は赤いカウンターが目を引く親しみやすいアットホームな空間が保たれており、お一人様でもサクッと気軽に落ち着ける環境のなかで、手際よく仕立てられる出来立ての一杯を待つ流れとなっています。
感想
【スープ】
赤いカウンターの上に運ばれてきた黒いシックな器の一杯は、綺麗に乳化したクリーミーな白濁スープが注がれ、中央に盛られたタマネギと糸唐辛子が美しいコントラストを描き出す、丁寧な手仕事が窺える佇まいです。
スープを一口含んでみると、スープは鶏白湯ベースの塩味で、口に含んだ瞬間に鶏のまろやかな旨味とスッキリとした塩の後味が広がります。鶏のふくよかなコクがしっかりと感じられながらも、カエシの塩ダレの丸みのある塩梅が綺麗に調和しており、特有の嫌な重さや獣臭さは上手に抑えられた優しい口当たりです。すっきりとした贅沢した後味のため、最後の一滴まで全く飽きずに美味しく飲み進めることができます。
【麺】
このクリーミーな白湯スープに合わせられているのは、しなやかな喉越しを持つ中ストレート麺です。
ツルリとしたなめらかな質感としなやかな食感が絶妙極まる仕上がりを魅せてくれ、スープとの絡みが絶妙なバランスを保っています。小麦の風味が咀嚼するたびに優しく広がり、中ストレート麺の表面が濃厚な鶏白湯スープを過不足なく綺麗に持ち上げて口元まで連れてきてくれます。
【トッピング】
トッピングの構成も、スープのまろやかさを味覚と視覚で上品に引き立てる、バランスの良い具材が盛り付けされています。
スープの上には、赤身の旨味が詰まった大ぶりのチャーシューと、しっとりとした柔らかな鶏チャーシューが添えられ、それぞれ肉本来の旨味をしっかりと堪能できます。さらに、中央にはシャキシャキとした食感が小気味良いアクセントを添える「刻みタマネギ」と、その上に彩り鮮やかな「糸唐辛子」があしらわれ、左側には瑞々しい刻み青ネギ、右側には程よい歯応えを残したメンマが綺麗に並びます。特にタマネギの爽快な最高の清涼感が全体のバランスを見事にまとめています。
個人的評価
・ 味：★★★☆
・ 雰囲気：★★★
・ コスパ：★★★
・ また訪れたい度：★★★
価格設定に関しては、昨今の全体的な相場を考慮すると960円というお値段は1000円を下回るお手頃な価格帯と言え、デフォルトで2種類のチャーシューやたっぷりのタマネギ、メンマ、糸唐辛子がしっかりと楽しめる充実の内容であることを考慮すると完全に納得のいくコスパと言えます。店内は親しみやすく落ち着ける環境が整っており、日常の食事ルートやお出かけの際にも非常に組み込みやすい安心感があります。
味わいに関しては、鶏のふくよかなコクと塩のキレが活きたスープと中ストレート麺の組み合わせが丁寧につくられており、無難に美味しいクオリティを発揮しています。何より、周辺エリアにおいて深夜営業がありがたいという利便性の高さを含め、日常に寄り添った素晴らしいアプローチがこの好印象に繋がっており、周辺に立ち寄る機会があれば選択肢の一つとして無理なく足を運べる一軒でした。
まとめ
「麺や 鬼徹」の鶏白湯塩らぁめんは、鶏の旨味と塩のまろやかさが映える極上の白湯スープに、しなやかな中ストレート麺、そしてたっぷりのタマネギや2種のチャーシューが完璧にマッチした完成度の高い一杯でした。上新庄駅からもアプローチしやすい豊新エリアに位置し、夜間でも利用しやすい分かりやすい注文制システムを完備しているため、お仕事帰りやビジネスの合間のエネルギー補給に最適です。ぜひあなたも、お腹を空かせて心地よいシズル感を確かめに足を運んでみてください。
お店の概要とアクセス
・ 住所：〒533-0014 大阪府大阪市東淀川区豊新１丁目２１−１４
・ 最寄り駅：上新庄駅
・ 公式情報：Instagram公式アカウント
