ラーメン日記 「中華そば NewYork × NewYork」の鶏ホタテそばを食べた
食べたラーメン鶏ホタテそば1150円感想スープは鶏ガラ＋魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に鶏の旨味とホタテのコクと風味が広がります。麺は中細麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ホタテ、メンマ、...
塩ラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「麺ふたり」の煮干し塩らーめんを食べた
食べたラーメン煮干し塩らーめん1200円感想スープは魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干や魚介の深みのある旨味が広がります。麺は中細麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ...
ラーメン日記 「自家製中華そば としおか」の塩ラーメンを食べた
食べたラーメン塩ラーメン1250円感想スープは動物系＋魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に濃厚ながらも後味スッキリとした奥深い味わいが広がります。麺は中太麺で、ツルリとした食感とモッチリとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュ...
ラーメン日記 「らーめん チョンマゲ 大阪梅田店」のらーめん零(塩)を食べた
食べたラーメンらーめん零(塩)910円感想スープは鰹と昆布出汁ベースの塩で、口に含んだ瞬間に後味スッキリで奥深い塩の味わいが広がります。麺は細ストレート麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、三つ葉、鰹節で、...
ラーメン日記 「麺処 銀笹」の銀笹らーめん 塩を食べた
食べたラーメン銀笹らーめん 塩1100円感想スープは魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に鯛と貝出汁が織りなすの上品な旨味と奥深い味わいが広がります。麺は細麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、つみれ、メンマ、...
ラーメン日記 「塩々」の赤みそ山塩らーめんを食べた
食べたラーメン赤みそ山塩らーめん1300円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間に動物系の旨味が効いた後味スッキリな塩の味わいが広がります。麺は中太ちぢれ麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、赤み...
ラーメン日記 「舎鈴 リンクス梅田店」のしらすおろし冷やかけを食べた
食べたラーメンしらすおろし冷やかけ940円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間にしょっぱ旨な塩の旨味が広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、しらす、メンマ、ネギ、ナルトで、全体の...
ラーメン日記 「元祖あっさり塩らーめん 極細麺 長江」の塩味らーめんを食べた
食べたラーメン塩味らーめん890円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間に鶏の旨味と塩のやさしい後味が広がります。麺は極細麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、モヤシ、春菊で、全体のバランスを見事にまとめています。個人的評価...
ラーメン日記 「麺や 誠風軒」の特製元味中華麺を食べた
食べたラーメン特製元味中華麺1200円感想スープは塩味で、口に含んだ瞬間に魚介や昆布の旨味が溶け込んだ上品な味わいが広がります。麺は全粒粉入りの平打ち太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギで、全体...
ラーメン日記 「KÜCHE」の冷製鶏塩ラーメンを食べた
食べたラーメン冷製鶏塩ラーメン1050円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間に鶏の旨味と後味スッキリな塩の後味が広がります。麺は細麺で、噛み応えのある弾力とスープとの絡みが絶妙。トッピングは鶏チャーシュー、味玉、カイワレ、ネギ、レモン等で、全体...