いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、大阪市中央区上本町西の落ち着いた歴史情緒と洗練された街並みが融合する上本町・谷九エリアにお店を構える「麺ふたり」のレポートをお届けします。
こちらは素材本来のクリアな旨味を実直に突き詰めたハイクオリティなスープ作りと、一期一会の贅沢な高級食材を惜しみなく投入する高水準な限定リレーで圧倒的な存在感を放ち続けている実力派の人気専門店です。今回は、スープの美しい透明感の中に深いコクが際立つメニュー「煮干し塩らーめん」をセレクト。素材本来のクリアな美味しさを実直に追求した、洗練された一杯を展開して多くのラーメンフリークを魅了し続けています。
今回は、初めて訪問される方向けのお店の雰囲気や利用の流れを確認しつつ、すっきりとした中に奥深い魚介の薫りとしなやかな中細麺が抜群の一体感を醸し出す定番メニュー「煮干し塩らーめん」の味の感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。
食べたラーメン
・ メニュー名：煮干し塩らーめん
・ 価格：1200円（税込）
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
お店へのアクセスは、大阪メトロ谷町線・千日前線の谷町九丁目駅から歩いてすぐ近く、または近鉄大阪線・奈良線の大阪上本町駅からも徒歩圏内である中央区上本町西5丁目の良好なロケーションに位置しています。周辺の動線が分かりやすく非常に認識しやすい良好な駅チカ環境が整っているため、初めて訪問される方であっても迷うことなく快適に店舗までたどり着くことができます。
利用時の流れとして、こちらはスタッフさんに直接声をかけて食べたいメニューを伝える昔ながらの注文制が導入されています。口頭で希望のラーメンを伝える分かりやすいシステムとなっており、スムーズに注文動線を完了させることができます。店内は過不足なく清潔感のある落ち着いた木目調のモダンな和空間が完璧に保たれており、丁寧なオペレーションのなかで、一杯ずつ手際よく仕立てられる出来立ての一杯を待つ流れとなっています。
感想
【スープ】
白い端正などんぶりに注がれて運ばれてきた一杯は、綺麗に澄み切った淡い琥珀色のスープが器を満たし、中央を彩る瑞々しい緑のネギを囲むように大ぶりのレアチャーシューが並び、奥フチには大判の海苔が立体的に並ぶ、丁寧な手仕事が窺える仕上がりです。
スープを一口含んでみると、スープは魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干や魚介の深みのある旨味が広がります。厳選された煮干しなどの乾物魚介から一切の濁りなくクリアに引かれたダシのふくよかなコクに対して、まろやかな塩ダレのカエシの風味が綺麗に調和しており、特有のエグみは完璧に処理されたクリアな後味です。すっきりとした贅沢した後味のため、最後の一滴まで驚くほど箸を進める手が止まらないヤミツキになる仕上がりをみせてくれます。
【麺】
このキレのある極上塩スープに合わせられているのは、滑らかな肌を持つこだわりの中細麺です。
スープの重厚な味わいや熱に負けない、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙なバランスに仕上がっています。小麦の風味が咀嚼するたびに口いっぱいに広がり、中細麺ならではの軽快な啜り心地で、上品な塩スープの旨味を過不足なく綺麗に表面に持ち上げて口元まで連れてきてくれます。
【トッピング】
トッピングの構成も、スープの透明感を視覚と味覚で最大限に引き立てる、バランスの良い具材が盛り付けされています。
スープの上には、しなやかで美しい薄ピンク色のグラデーションを魅せる大ぶりのレアチャーシューが2枚並べられており、肉本来のピュアな旨味をしっかりと堪能できます。さらに、中央には高く築かれた瑞々しい刻み白ネギ、ネギのうえには彩り豊かな大葉風の刻み青ネギがそえられ、奥側には風味を増す大判海苔、スープを吸わせて程よい歯応えを残した細切れメンマが綺麗に並び全体のバランスを見事にまとめています。
個人的評価
・ 味：★★★★☆
・ 雰囲気：★★★
・ コスパ：★★★
・ また訪れたい度：★★★★
価格設定に関しては、昨今の全体的な相場を考慮すると1200円という価格帯は納得のいく内容と言え、デフォルトでこれだけ贅沢に奢られた極上レアチャーシュー2枚や、丸ごとの大判海苔、細切れメンマ、たっぷりの刻みWネギがしっかりと楽しめる充実の内容であることを考慮すると、お値段に見合った素晴らしい価値をしっかりと体験することができます。店内は非常に清潔で心地よい空間が保たれており、谷町九丁目駅近くの高い利便性を含め、日常の食事ルートに非常に組み込みやすい安心感があります。
味わいに関しては、魚介や煮干しのふくよかなコクと塩のキレが上品に活きたスープと中細麺の組み合わせが丁寧につくられており、また食べたいと思わせる確かな美味しさを持っています。何一つとして妥協のない丁寧な調和がこの好印象に繋がっており、周辺に立ち寄る機会があればお腹を空かせて優先して足を運びたい確かな満足感を得られる一軒でした。
まとめ
「麺ふたり」の煮干し塩らーめんは、魚介と煮干しの旨味が映える極上の塩清湯スープに、しなやかな中細麺、さらにスープがよく絡むやわらかなレアチャーシューや大判海苔が完璧にマッチした完成度の高い一杯でした。谷町九丁目駅からも歩いてすぐのアクセス抜群な環境にあり、落ち着いたモダンな和空間や分かりやすい注文制システムを完備しているため、お出かけやビジネスの合間のエネルギー補給に最適です。ぜひあなたも、お腹を空かせて最高峰の和風淡麗シズル感を確かめに足を運んでみてください。
お店の概要とアクセス
・ 住所：〒542-0062 大阪府大阪市中央区上本町西５丁目２−１８
・ 最寄り駅：谷町九丁目駅
・ 公式情報：X公式アカウント
