いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、大阪市北区梅田の新ランドマーク商業施設「KITTE大阪」の地下1階レストランフロアにお店を構える「舎鈴（しゃりん） KITTE大阪」のレポートをお届けします。
こちらは東京発の超有名店「六厘舎」の系譜を受け継ぎ、「毎日食べても飽きることがない」をコンセプトにした上質な淡麗系・濃厚系つけ麺で全国的な人気を博している実力派専門店の関西主要エリア進出店です。小麦の風味が豊かに広がる特製の太麺と、魚介豚骨をベースにしながらも重すぎずキレのある特製スープの構成を主軸に展開しており、周辺のビジネスパーソンから買い物客、国内外の観光客まで連日多くの人々を魅了し続けています。
今回は、初めて訪問される方向けのお店の雰囲気や利用の流れを確認しつつ、海老の香ばしい薫りがどっしりとスープに溶け込む風味豊かな一杯「海老つけめん」の味の感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。
食べたラーメン
・ メニュー名：海老つけめん
・ 価格：990円（税込）
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
お店へのアクセスは、JR大阪駅の西口から直結で直感的かつスムーズにアプローチできる話題の商業施設「KITTE大阪」の地下1階飲食フロア内に店を構えています。雨の日でも傘をささずに非常にスムーズにアクセスできる抜群の好立地環境に位置しているため、初めて訪問される方であっても地下街の分かりやすい案内を確認しながら迷うことなく店舗までたどり着くことができます。
利用時の流れとして、こちらは入店時に券売機でチケットを購入する食券制が導入されています。先に希望のメニューを選択して食券を購入する分かりやすいシステムとなっており、スムーズに注文動線を完了させることができます。店内は白木調のパーテーションやカウンター、テーブル席が並ぶ、過不足なく清潔感のある落ち着いた和モダン空間が完璧に保たれており、手際よく仕立てられる出来立ての一杯を待つ流れとなっています。
感想
【つけ汁】
青い伝統的な波状の和模様が美しい器に注がれて運ばれてきたつけ汁は、綺麗に乳化した褐色のスープが満たされ、その表面には上質な海老油ときざみネギが広がり、中央にはピンクの渦巻きナルトが品よく添えられた、非常に食欲をそそる佇まいです。
スープを一口含んでみると、つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間に海老の風味が効いた豚の旨味が広がります。じっくり丁寧に炊き出された動物系のふくよかなコクに対して、鯖節や煮干しなどの乾物魚介から引かれた出汁の香ばしい塩梅が綺麗に調和しており、そこに海老の華やかな薫りが重なることで、特有のエグみは完璧に処理されたクリアな後味です。重たさを感じさせないすっきりとした贅沢した後味のため、最後の一滴まで全く飽きずに美味しく飲み進めることができます。
【麺】
このフックの効いたスープに合わせられているのは、綺麗な麺線を描くようにダークブラウンの美しい器の中に盛られたこだわり自慢の太麺です。
冷水でキュッと引き締められた太麺は、コシのある食感と小麦の風味、つけ汁との絡みが絶妙なバランスに仕上がっています。小麦の風味が咀嚼するたびに口いっぱいに広がり、太麺ならではの抜群の存在感ともっちりとした心地よい食感が特徴的であり、粘度を抑えたつけ汁を過不足なく綺麗に表面に持ち上げて口元まで連れてきてくれます。
【トッピング】
トッピングの構成も、つけ麺のクラシカルな魅力を上品に引き立てる、バランスの良い具材が盛り付けされています。
麺のうえには、脂身のバランスが良い丸型のロースト肉チャーシューが1枚そえられており、肉厚ながらもしっとり柔らかな質感で肉本来の旨味をしっかりと堪能できます。さらにチャーシューの右側には程よい歯応えを残した細切れメンマ、奥側には大判の長方形海苔が添えられており、つけ汁のなかにはシャキシャキとした刻みネギ、中央には愛らしいナルトが浮かび、それぞれの具材の計算された調和が全体のバランスを見事にまとめています。
個人的評価
・ 味：★★★☆
・ 雰囲気：★★★
・ コスパ：★★★
・ また訪れたい度：★★★
価格設定に関しては、昨今の全体的な相場や、梅田の一等地であるKITTE大阪内という立地条件を考慮すると、一杯990円というお値段は1000円を下回る非常に納得のいく内容と言え、高いコスパを誇っています。デフォルトでお腹を十分に満たせるボリュームの太麺や、極上チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、ナルトがしっかりと楽しめる充実の内容であることを考慮すると、お値段に見合った素晴らしい価値をしっかりと体験することができます。店内は非常に清潔で心地よい空間が保たれており、駅直結の高い利便性を含め、日常の理にかなった食事ルートに非常に組み込みやすい安心感があります。
味わいに関しては、豚骨のふくよかなコクと魚介のキレ、そして海老の風味が上品に活きたクリーミーなスープと太麺の組み合わせが丁寧につくられており、無難に美味しいクオリティを発揮しています。何一つとして妥協のない丁寧な調和がこの好印象に繋がっており、梅田周辺に立ち寄る機会があれば選択肢の一つとして無理なく足を運べる、等身大の満足感を得られる一軒でした。
まとめ
「舎鈴 KITTE大阪」の海老つけめんは、海老の香ばしさと魚介豚骨のライトな旨味が映える極上のスープに、コシのある太麺、さらにスープがよく絡むジューシーなチャーシューやメンマ、海苔が完璧にマッチした完成度の高い一杯でした。大阪駅直結のKITTE大阪内に位置し、広々とした快適な空間や分かりやすい食券制システムを完備しているため、お出かけやビジネスの合間のエネルギー補給に最適です。ぜひあなたも、お腹を空かせて最高峰の和風海老だしシズル感を確かめに足を運んでみてください。
お店の概要とアクセス
・ 住所：〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田３丁目２−２ KITTE大阪 B1階011区画
・ 最寄り駅：大阪駅
・ 公式情報：公式サイト
