いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、兵庫県神戸市中央区三宮町の活気あふれる地下街にお店を構える「METRO RAMEN（メトロラーメン）」のレポートをお届けします。
こちらのお店は、神戸・三宮のセンタープラザ地下に位置し、洗練されたモダンな空間のなかで素材の持ち味を極限まで引き出した淡麗スープが人気を集めている専門店です。鴨のふくよかな旨味を実直に抽出した上品なスープ作りと、しなやかな自家製麺の構成を主軸に、地下街の喧騒を感じさせない気品ある一杯を展開しています。
今回は、初めて訪問される方向けのお店の雰囲気や利用の流れを確認しつつ、海の街・神戸で上品な鳥の恵みがじんわりと染み渡る看板メニュー「鴨だしラーメン（鴨チャーシュー）」の味の感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。
食べたラーメン
・ メニュー名：鴨だしラーメン（鴨チャーシュー）
・ 価格：1300円（税込）
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
お店へのアクセスは、各線が乗り入れる主要ターミナルである三ノ宮駅（三宮駅）から直結でアクセスできる「センタープラザ」の地下1階（B1-46）にお店を構えています。駅からの地下動線が非常にスムーズであり、初めて訪問される方であっても雨風を気にすることなく迷わずに店舗までたどり着くことができる抜群の好立地環境です。
利用時の流れとして、こちらは入店時に券売機でチケットを購入する食券制が導入されています。先に希望のメニューを選択して食券を購入する分かりやすいシステムとなっており、スムーズに注文動線を完了させることができます。カフェのようにおしゃれで清潔感のある美しい空間のなかで、手際よく仕立てられる出来立ての一杯を待つ流れとなっています。
感想
【スープ】
スタイリッシュな白い器に注がれて運ばれてきた一杯は、綺麗に澄み切った琥珀色の醤油スープが器を満たし、表面に広がる上質な鴨脂ときざみタマネギ、そして珍しい漆黒のナルトが美しく調和した洗練された佇まいです。
スープを一口含んでみると、口に含んだ瞬間に鴨の旨味が溶け込んだ上品な醤油の味わいが広がります。鴨肉や鴨ガラからじっくり丁寧に抽出された豊かなコクに対して、厳選された醤油ダレのカエシの風味が綺麗に調和しており、特有のクセや重さは完璧に排除された深みのある仕上がりです。すっきりとした贅沢な後味のため、最後まで飽きずに美味しく飲み進めることができます。
【麺】
この繊細な清湯スープに合わせられているのは、喉越しの良い中ストレート麺です。
ツルリとしたなめらかな質感としなやかなコシが絶妙な仕上がりとなっており、咀嚼するたびに広がる豊かな小麦の風味が特徴的です。スープとの絡みが絶妙なバランスを保つ茹で加減に計算されており、中ストレート麺ならではのしなやかさで、上品な鴨だし醤油スープを過不足なく綺麗に持ち上げて連れてきてくれます。
【トッピング】
トッピングの構成も、スープの品格を最高潮に高める完璧な布陣が美しく盛り付けされています。
手前に盛り付けられた3枚の鴨チャーシューは、しっとりとした美しいピンク色の質感で、噛み締めるたびに肉本来の豊かな旨味が楽しめます。さらに、絶妙なアクセントを添える黒いナルト、器の奥に盛られたシャキシャキとした瑞々しい水菜やスライスされたタマネギが綺麗に並びます。このタマネギの爽快な清涼感が、上品な醤油スープに対して素晴らしい最高のアクセントを与えており、全体のバランスを見事にまとめています。
個人的評価
・ 味：★★★★
・ 雰囲気：★★★
・ コスパ：★★★
・ また訪れたい度：★★★
価格設定に関しては、昨今のトレンドや1300円という価格帯、何より鴨という高級食材を贅沢に注ぎ込んだスープのこだわりを考慮すると納得のいく内容であり、お値段に見合った素晴らしい価値をしっかりと体験することができます。店内は非常に清潔で心地よい空間が保たれており、日常の食事ルートやお出かけの際にも非常に組み込みやすい安心感があります。
味わいに関しては、鴨の豊かな風味が上品に活きたスープと中ストレート麺の組み合わせが丁寧につくられており、また食べたいと思わせる確かな美味しさを持っています。全体の洗練された調和がこの好印象に繋がっており、周辺に立ち寄る機会があれば選択肢の一つとして無理なく足を運べる一軒でした。
まとめ
「METRO RAMEN」の鴨だしラーメンは、鴨の凝縮された旨味が優しく溶け込んだ醤油スープに、しなやかな中ストレート麺、そして上質な鴨チャーシューや水菜、タマネギが完璧にマッチした完成度の高い一杯でした。三ノ宮駅からも直結のアクセス抜群の環境にあり、分かりやすい食券制システムを完備しているため、お出かけやビジネスの合間のエネルギー補給に最適です。ぜひあなたも、三宮周辺をお訪ねの際は足を運んでみてください。
お店の概要とアクセス
・ 住所：〒650-0021 兵庫県神戸市中央区三宮町１丁目９−１ センタープラザB1-46
・ 最寄り駅：三ノ宮駅
・ 公式情報：Instagram公式アカウント
