いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、三重県名張市瀬古口ののどかな景観が広がる複合施設内に店を構える「シマリボン」のレポートをお届けします。
こちらは地方都市でありながら、東京の有名店出身の店主によるハイレベルな一杯が堪能できることで、話題を呼んでいる実力派のニューフェイスです。選び抜かれた贅沢なトリプルスープの技術をベースに、洗練されたカエシの構成が光る最先端の淡麗系ラーメンを展開しています。
今回は、初めて訪問される方向けのお店の雰囲気や利用の流れを確認しつつ、幾重にも重なる重厚なダシの旨味が極細麺に美しく絡み合う看板メニュー「醤油」の味の感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。
食べたラーメン
・ メニュー名：醤油
・ 価格：1300円（税込）
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
お店へのアクセスは、名張駅からアクセスできる瀬古口エリアの複合施設「ハートアイランド」の1階に店を構えています。主要道路沿いの認識しやすい好立地環境が整っていることに加え、店舗がある施設内に無料駐車場がしっかりと完備されているため、お車でのドライブがてらの訪問時であっても駐車スペースを気にすることなく非常に安心して足を運ぶことができます。
利用時の流れとして、こちらは入店時に券売機でチケットを購入する食券制が導入されています。先に希望のメニューを選択して食券を購入する分かりやすいシステムとなっており、スムーズに注文動線を完了させることができます。一部予約システムも稼働していますが、空いていれば予約無しでも入店可能となっており、優しく落ち着いた雰囲気のなかで出来立ての一杯を待つ流れとなっています。
感想
【スープ】
美しい木目のテーブルに運ばれてきた一杯は、綺麗に澄み切った深い琥珀色の醤油スープが器を満たし、表面に浮かぶ芳醇な鴨や鶏の上質な油分がキラキラと輝く、ため息が出るほど洗練された佇まいです。
スープを一口含んでみると、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と鶏・豚・牛の上品な旨味が広がります。3種の動物系素材が織りなす重厚なベースのコクに対して、厳選された醤油ダレのカエシの華やかな風味が綺麗に調和しており、エグみや雑味は極限まで抑えられた端正な仕上がりです。すっきりとした極上の後味のため、最後まで全く重さを感じずに飲み進めることができます。
【麺】
この重厚な淡麗スープに合わせられているのは、綺麗に整列した喉越しの良い細ストレート麺です。
ツルリとしたなめらかな質感と、噛み締めた瞬間のしなやかでもっちりとした弾力が絶妙な仕上がりとなっています。スープとの絡み具合が緻密に逆算されており、極細麺ならではの軽快な啜り心地で、鶏・豚・牛の上品なスープを過不足なく綺麗に持ち上げて連れてきてくれます。
【トッピング】
トッピングの構成も、スープの品格を最高潮に高める完璧な布陣が美しく盛り付けられています。
しっとりとした質感のピンク色のレアチャーシューが2枚重ねられており、肉本来のピュアな旨味が楽しめます。さらに特徴的なのが、表面を香ばしくグリルされた大ぶりの「タマネギ」が添えられている点です。このタマネギのオーブン焼きのような香ばしさととろける甘みが、濃厚な醤油スープに対して素晴らしい相乗効果のアクセントを与えています。中央の刻み青ネギや、丼の縁を彩る上質な海苔とともに全体のバランスを見事にまとめています。
個人的評価
・ 味：★★★★☆
・ 雰囲気：★★★★
・ コスパ：★★
・ また訪れたい度：★★★★★
価格設定に関しては、昨今の都心のトレンドを反映した価格帯を考慮すると強気な印象を受ける部分もありますが、名張の地でこれだけこだわり抜かれた東京クオリティのハイレベルな一杯を堪能できる点を踏まえると納得のいく内容であり、お値段に見合った満ち足りた価値がしっかりとあります。店内は非常に清潔で心地よい空間が保たれており、無料駐車場を完備した利便性を含め、特別な日の食事ルートに非常に組み込みやすい安心感があります。
味わいに関しては、3種の動物系ダシが上品に活きたスープと細ストレート麺の組み合わせが魅力的で、また食べたいと思わせるトップクラスの美味しさを持っています。名張周辺で本格的な淡麗系ラーメンを楽しみたい時には間違いない選択肢となる、高い再訪意欲を抱かせる満足感のある一軒でした。
まとめ
「シマリボン」の醤油は、鶏・豚・牛のトリプルスープの旨味と醤油のキレが映える極上スープに、しなやかな細ストレート麺、そして香ばしい焼きタマネギやレアチャーシューがマッチした完成度の高い一杯でした。店舗がある施設内に便利な無料駐車場があり、空いていれば予約無しでも入店可能なため、お出かけやドライブの合間の食事に最適です。ぜひあなたも、名張市へお越しの際は足を運んでみてください。
お店の概要とアクセス
・ 住所：〒518-0445 三重県名張市瀬古口１３４−２ ハートアイランド １Ｆ８
・ 最寄り駅：名張駅
・ 公式情報：Instagram公式アカウント
