ラーメン日記 「ガモウスマイル」の鉄火麺を食べた
食べたラーメン鉄火麺1700円（時価）感想タレは醤油で、口に含んだ瞬間にマグロの美味さを引き立てるキレのある味わいが広がります。麺は細麺で、ツルリとした食感、キュッと押し戻すような弾力、タレとの絡みが絶妙。トッピングはマグロ、生卵、メンマ、...
雰囲気:★4
ラーメン日記 
ラーメン日記 「王道家直系 我道家 OSAKA本店」のネギらあめんを食べた
食べたラーメンネギらあめん追加トッピング：名物ホルモンあげ1330円（1220円＋110円）感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、...
ラーメン日記 「金澤濃厚中華そば 神仙」の味玉中華そばを食べた
食べたラーメン味玉中華そば970円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間に濃厚な豚の旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、メンマ、海苔で、全体のバランスを見事にまとめてい...
ラーメン日記 「麺や 福座」の福座ラーメンを食べた
食べたラーメン福座ラーメン990円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間にまろやかな豚の旨味と野菜のほのかな甘味が広がります。麺は中ストレート麺で、モッチリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、メン...
ラーメン日記 「高島 塩元帥」の醤油つけ麺を食べた
食べたラーメン醤油つけ麺1023円感想つけ汁は濃口醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮されたカツオの旨味とパンチの効いた醤油の味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味とつけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギで、全体のバ...
ラーメン日記 「つけ麺 繁田」の味玉つけ麺を食べた
食べたラーメン味玉つけ麺1250円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間に濃厚な豚の旨味と魚介の香りが広がります。麺は極太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、メンマ、海苔、魚粉等...
ラーメン日記 「麺・ヒキュウ」の鶏白湯魚介濃縮らーめんを食べた
食べたラーメン鶏白湯魚介濃縮らーめん1000円感想スープは鶏白湯醤油で、口に含んだ瞬間にまろやかな口当たりと凝縮された鶏と魚介の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感ともっちりとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングは...
ラーメン日記 「好麺たまらん」のらーめんを食べた
食べたラーメンらーめんコール：ニンニク・ヤサイマシ990円感想スープは豚・鶏ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に動物系の旨味と野菜の甘みが溶け込んだ醤油の味わいが広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力とツルリとした食感が絶妙。トッピングはチ...
ラーメン日記 「あすの澪 名張本店」の魚介とんこつらーめんを食べた
食べたラーメン魚介とんこつらーめん950円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間に魚介の風味が効いたライトな豚の旨味が広がります。麺は細麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、海苔で、全体のバランスを見事にまとめています。個...
ラーメン日記 「麺処 山城」の山城のまぜそばを食べた
食べたラーメン山城のまぜそば1100円感想タレは醤油で、口に含んだ瞬間に醤油・胡麻ダレ・ラー油が織りなす濃厚で奥深いジャンクな味わいが広がります。麺は太麺で、ソリッドで噛み応えのある食感、タレとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、半熟卵...