ラーメン日記 「丸源ラーメン 名張店」の熟成醤油 ねぎ肉そばを食べた
食べたラーメン熟成醤油 ねぎ肉そば957円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に豚肉と野菜の旨味が溶け込んだまろやかな醤油の味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングは豚バラ肉、ネギ、海苔、柚子胡椒おろし等で、...
雰囲気:★4
ラーメン日記 
ラーメン日記 【閉店】「麺時しゅき」の冷やし中華 しゅきらしくを食べた
食べたラーメン冷やし中華 しゅきらしく1200円感想スープは魚介ベース醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と魚介の旨味が広がります。麺は太ストレート麺で、キュッとした弾力とツルリとした食感、小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、半熟...
ラーメン日記 「いかれたNOODLE Fishtons」のTOKYO-X盛りつけ麺を食べた
食べたラーメンTOKYO-X盛りつけ麺 4枚2000円感想つけ汁は魚介豚骨＋醤油で、口に含んだ瞬間に豚と煮干しの濃厚な味わいが広がります。麺は平打ちの極太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、...
ラーメン日記 「あすの澪 名張本店」のみそとんこつらーめんを食べた
食べたラーメンみそとんこつらーめん950円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間に味噌の風味が効いたライトな豚の旨味が広がります。麺は細麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、モヤシ、胡麻で、全体のバランスを見事にまとめてい...
ラーメン日記 「田中の中華そば」の特製中華そばを食べた
食べたラーメン特製中華そば1500円感想スープは醤油味で、口に含んだ瞬間に動物系と魚介系の旨味が調和されたやさしい味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、三つ...
ラーメン日記 「ストライク軒 大阪総本店」のストレート MVP(スペシャル盛)を食べた
食べたラーメンストレート MVP(スペシャル盛)1550円感想スープは醤油味で、口に含んだ瞬間に動物系と魚介系の旨味が調和された味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ...
ラーメン日記 「KÜCHE」の冷製鶏塩ラーメンを食べた
食べたラーメン冷製鶏塩ラーメン1050円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間に鶏の旨味と後味スッキリな塩の後味が広がります。麺は細麺で、噛み応えのある弾力とスープとの絡みが絶妙。トッピングは鶏チャーシュー、味玉、カイワレ、ネギ、レモン等で、全体...
ラーメン日記 「中華そば 埜邑」の担担麺を食べた
食べたラーメン担担麺950円感想タレは香辛料やラー油ベースで、口に含んだ瞬間にまろやかな辛味が広がります。麺は平打ちの太麺で、プリッとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは肉味噌、タマネギ、水菜、ナッツ、柴漬けで、ブラックペッパーの程よい...
ラーメン日記 「ラーメン工藤」の塩汁なしを食べた
食べたラーメン塩汁なし1250円感想タレは塩ダレで、口に含んだ瞬間に柚子の爽やかな酸味が食欲を刺激します。麺は極太の平打ち麺で、唯一無二の柔らかな食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはブタ、ネギ、ニンニク、モヤシ、キャベツで、ブラックペッパー...
ラーメン日記 「自然派らーめん 神樂」の特製木桶醤油を食べた
食べたラーメン特製木桶醤油1250円感想スープは醤油ベースの清湯スープで、口に含んだ瞬間に鶏や魚介の旨味が溶け込んだ奥行きのある醤油の味わいが広がります。麺は中太ちぢれ麺で、もっちりした食感と小麦の風味、スープとの相性が絶妙。トッピングはチ...