ラーメン日記 【閉店】「つかる、つける。」の白玉つけ麺を食べた
食べたラーメン白玉つけ麺1100円感想つけ汁は魚介ベースの豚骨で、口に含んだ瞬間に濃厚な豚と魚介の旨味が広がります。麺は太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、カイワレ等で、全体のバラン...
雰囲気:★4
ラーメン日記 
ラーメン日記 「らーめん チョンマゲ 大阪梅田店」のらーめん零(塩)を食べた
食べたラーメンらーめん零(塩)910円感想スープは鰹と昆布出汁ベースの塩で、口に含んだ瞬間に後味スッキリで奥深い塩の味わいが広がります。麺は細ストレート麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、三つ葉、鰹節で、...
ラーメン日記 「中華そば桐麺 総本店」のまぜ麺Zを食べた
食べたラーメンまぜ麺Z1200円感想タレは醤油ベースで、口に含んだ瞬間にコクのある甘辛いが広がります。麺は平打ちの太麺で、モッチリとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、鰹節で、全体のバランスを見事にまと...
ラーメン日記 「かじ村」の焦がし黒しょう油らー麺を食べた
食べたラーメン焦がし黒しょう油らー麺1030円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に鶏ガラのアッサリとした旨味が効いた焦がし醤油の味わいが広がります。麺は中細麺で、スープの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、モヤシ、ネギ、メンマで、全体のバ...
ラーメン日記 「秀吉家」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン(中)1050円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に豚・鶏の旨味が効いたマイルドでコクのある味わいが広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔で、全体の...
ラーメン日記 「ガモウスマイル」の鉄火麺を食べた
食べたラーメン鉄火麺1700円（時価）感想タレは醤油で、口に含んだ瞬間にマグロの美味さを引き立てるキレのある味わいが広がります。麺は細麺で、ツルリとした食感、キュッと押し戻すような弾力、タレとの絡みが絶妙。トッピングはマグロ、生卵、メンマ、...
ラーメン日記 「王道家直系 我道家 OSAKA本店」のネギらあめんを食べた
食べたラーメンネギらあめん追加トッピング：名物ホルモンあげ1330円（1220円＋110円）感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、...
ラーメン日記 「金澤濃厚中華そば 神仙」の味玉中華そばを食べた
食べたラーメン味玉中華そば970円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間に濃厚な豚の旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、メンマ、海苔で、全体のバランスを見事にまとめてい...
ラーメン日記 「麺や 福座」の福座ラーメンを食べた
食べたラーメン福座ラーメン990円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間にまろやかな豚の旨味と野菜のほのかな甘味が広がります。麺は中ストレート麺で、モッチリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、メン...
ラーメン日記 「高島 塩元帥」の醤油つけ麺を食べた
食べたラーメン醤油つけ麺1023円感想つけ汁は濃口醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮されたカツオの旨味とパンチの効いた醤油の味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味とつけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギで、全体のバ...