ラーメン日記 「舎鈴 KITTE大阪」の海老つけめんを食べた
食べたラーメン海老つけめん990円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間に海老の風味が効いた豚の旨味が広がります。麺は太麺で、コシのある食感と小麦の風味、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔で、全体のバ...
つけ麺
ラーメン日記 
ラーメン日記 「麺ふたり」の海老出汁と国産本唐墨の醤油和えつけ麺を食べた
食べたラーメン海老出汁と国産本唐墨の醤油和えつけ麺（限定）1650円感想つけ汁は魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された海老の旨味が広がります。麺は中細麺で、ツルリとした食感と噛み応えのある弾力、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャ...
ラーメン日記 【閉店】「つかる、つける。」の白玉つけ麺を食べた
食べたラーメン白玉つけ麺1100円感想つけ汁は魚介ベースの豚骨で、口に含んだ瞬間に濃厚な豚と魚介の旨味が広がります。麺は太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、カイワレ等で、全体のバラン...
ラーメン日記 「大阪 縁乃助商店」の真骨鳥魚介つけ麺を食べた
食べたラーメン真骨鳥魚介つけ麺1250円感想つけ汁は魚介ベースの鶏白湯で、口に含んだ瞬間に濃厚な鶏の旨味と深みのある魚介の味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、...
ラーメン日記 「自己流ラーメン 綿麺」のつけ麺を食べた
食べたラーメンつけ麺1350円感想つけ汁は魚介豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に豚骨・魚介・醤油が織りなす奥深い旨味が広がります。麺は太麺で、モッチリとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、カイワレ、味玉で、全体のバ...
ラーメン日記 「麺屋ジョニー 本店 」のこってりつけ麺を食べた
食べたラーメンこってりつけ麺1100円感想つけ汁は魚介ベースの豚骨で、口に含んだ瞬間に背脂のパンチが効いたジャンクな味わいが広がります。麺は極太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メン...
ラーメン日記 「高島 塩元帥」の醤油つけ麺を食べた
食べたラーメン醤油つけ麺1023円感想つけ汁は濃口醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮されたカツオの旨味とパンチの効いた醤油の味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味とつけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギで、全体のバ...
ラーメン日記 「つけ麺 繁田」の味玉つけ麺を食べた
食べたラーメン味玉つけ麺1250円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間に濃厚な豚の旨味と魚介の香りが広がります。麺は極太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、メンマ、海苔、魚粉等...
ラーメン日記 「いかれたNOODLE Fishtons」のTOKYO-X盛りつけ麺を食べた
食べたラーメンTOKYO-X盛りつけ麺 4枚2000円感想つけ汁は魚介豚骨＋醤油で、口に含んだ瞬間に豚と煮干しの濃厚な味わいが広がります。麺は平打ちの極太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、...
ラーメン日記 「中華蕎麦 うゑず」のつけめんを食べた
食べたラーメンつけめん 並(220g)1400円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間に濃厚な豚の旨味と魚介の香りが広がります。麺は極太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、柚子...