ラーメン日記 「横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家」の特製ラーメンを食べた
食べたラーメン特製ラーメン1550円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に豚骨感強めな味わいと、キレのある醤油の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、噛み応えのある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、...
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ラーメン日記 「壱角家 品川港南口店」のMAXラーメン塩を食べた
食べたラーメンMAXラーメン塩1340円感想スープは豚骨ベースで、口に含んだ瞬間に優しめな動物系の旨味が広がります。麺は中太麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔で、全体のバランスを見事にまとめています...
ラーメン日記 「家系総本山 吉村家」のチャーシューメンを食べた
食べたラーメンチャーシューメン追加トッピング：味玉＋生ほうれん草1420円（1150円＋80円＋190円）感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚・鶏の旨味、鶏油の香味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、噛み応えのある食感...
ラーメン日記 「麺屋優光 リンクス梅田」の淡竹を食べた
食べたラーメン淡竹990円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に貝出汁の濃厚ながらも後味スッキリとした旨味が広がります。麺は中太ストレート麺で、コシのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギで、全体のバランスを見事に...
ラーメン日記 「麺屋大河」の味噌つけめんを食べた
食べたラーメン味噌つけめん1310円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間にブレンドされた味噌の奥深いコクや甘みが広がります。麺は平打ち太麺で、噛み応えのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、モヤシ、タマネギ等で、全体のバ...
ラーメン日記 「８番らーめん 金沢駅店」の野菜らーめん（塩）を食べた
食べたラーメン野菜らーめん（塩）792円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間に炒め野菜の香りと甘味が溶け込んだ塩の旨味が広がります。麺は太ちぢれ麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、キャベツ、モヤシ、メンマ、...
ラーメン日記 「８番らーめん 金沢駅店」の野菜らーめん（味噌）を食べた
食べたラーメン野菜らーめん（味噌）792円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間に炒め野菜の香りと甘味が溶け込んだ味噌の旨味が広がります。麺は太ちぢれ麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、キャベツ、モヤシ、メ...
ラーメン日記 「晴れのち時雨」の黄金とびうお塩らぁ麺を食べた
食べたラーメン黄金とびうお塩らぁ麺追加トッピング：味玉1180円（1030＋150円）感想スープは煮干しベースの塩で、口に含んだ瞬間に乾物系の濃厚な旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉...
ラーメン日記 「山勝角ふじ金沢店」の角ふじ麺（醤油）を食べた
食べたラーメン角ふじ麺（醤油）980円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に甘みを感じられる醤油の風味と豚の旨味が広がります。麺は極太麺で、ワシワシとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはブタ、モヤシ、タマネギ、醤油漬けニンニク、背脂で...
ラーメン日記 「にんにくらーめん 賛平 京橋店」の賛平らーめんを食べた
食べたラーメン賛平らーめん900円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間に「しょっぱうま」な豚の旨味が広がります。麺は中太麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ニンニク、ネギ、モヤシで、全体のバランスを見事にまとめています。個人...