ラーメン日記 「花丸軒 法善寺店 」のしあわせ味玉ラーメンを食べた
食べたラーメンしあわせ味玉ラーメン1130円感想スープは豚骨ベースの醤油で、口に含んだ瞬間にコクがありながらも後味スッキリとした豚の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ト...
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ラーメン日記 「舎鈴 KITTE大阪」の海老つけめんを食べた
食べたラーメン海老つけめん990円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間に海老の風味が効いた豚の旨味が広がります。麺は太麺で、コシのある食感と小麦の風味、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔で、全体のバ...
ラーメン日記 「小麦の麺神 KITTE大阪店」の大阪鶏白湯を食べた
食べたラーメン大阪鶏白湯1100円感想スープは鶏白湯醤油で、口に含んだ瞬間にまろやかな口当たりと凝縮された鶏の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感ともっちりとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ...
ラーメン日記 「ラーメン二郎 品川店」の小ブタを食べた
食べたラーメン小ブタ1100円感想スープは微乳化の豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に豚の旨味と醤油の風味がバランスよく調和した味わいが広がります。麺は平打ちの太麺で、コシのある食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはブタ、モヤシ、キャ...
ラーメン日記 「王道家直系 家系ラーメン がく」のチャーシューメンを食べた
食べたラーメンチャーシューメン1200円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔で、全体のバランスを見事にまと...
ラーメン日記 「自家製中華そば としおか」の塩ラーメンを食べた
食べたラーメン塩ラーメン1250円感想スープは動物系＋魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に濃厚ながらも後味スッキリとした奥深い味わいが広がります。麺は中太麺で、ツルリとした食感とモッチリとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュ...
ラーメン日記 「蒙古タンメン中本 高田馬場」の蒙古タンメンを食べた
食べたラーメン蒙古タンメン960円感想スープは味噌ベースで、口に含んだ瞬間に旨辛な味わいが広がります。麺は太麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングは麻婆豆腐、豚肉、キャベツ、ネギ、モヤシ、キクラゲ等で、全体のバランスを見事にまとめています。...
ラーメン日記 「ラーメンフクロウ2nd」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン並（250g）1000円感想スープは乳化系の豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にパンチの効いたまろやかな豚の旨味が広がります。麺は平打ちの極太麺で、プリッとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはブタ、モヤシ、...
ラーメン日記 「らぁ麺 せんいち」の特製 醤油らぁ麺を食べた
食べたラーメン特製 醤油らぁ麺1350円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に鶏の凝縮された旨味と仄かな酸味の効いたまろやかな醤油の味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。ト...
ラーメン日記 「スタミナラーメンやる鬼だせ 上新庄本店」のやる鬼満点そばを食べた
食べたラーメンやる鬼満点そば1100円感想スープは豚ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に背脂のパンチが効いたキレのある味わいが広がります。麺は極太麺で、噛み応えのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは豚肉、タマネギ、ニラ、ニンニク、生姜、背脂...