ラーメン日記 「大輝家直系家系ラーメン 大阪家」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン(並)900円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に動物系の旨味が強めなコクのある味わいが広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔で、全体のバランスを見事にま...
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ラーメン日記 「ラーメン工藤」の釜玉(冷)を食べた
食べたラーメン釜玉(冷)1100円感想タレは醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある味わいが広がります。麺は極太の平打ち麺で、唯一無二の柔らかな食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはブタ、ネギ、ニンニク、タマネギ、生卵、アブラ、魚粉で、全体のバラン...
ラーメン日記 「中華蕎麦 うゑず」のつけめんを食べた
食べたラーメンつけめん 並(220g)1400円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間に濃厚な豚の旨味と魚介の香りが広がります。麺は極太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、柚子...
ラーメン日記 「舎鈴 リンクス梅田店」のしらすおろし冷やかけを食べた
食べたラーメンしらすおろし冷やかけ940円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間にしょっぱ旨な塩の旨味が広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、しらす、メンマ、ネギ、ナルトで、全体の...
ラーメン日記 「あすの澪 名張本店」のみそとんこつらーめんを食べた
食べたラーメンみそとんこつらーめん950円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間に味噌の風味が効いたライトな豚の旨味が広がります。麺は細麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、モヤシ、胡麻で、全体のバランスを見事にまとめてい...
ラーメン日記 「麺や 鬼徹」の鶏白湯塩らぁめんを食べた
食べたラーメン鶏白湯塩らぁめん960円感想スープは鶏白湯ベースの塩味で、口に含んだ瞬間に鶏のまろやかな旨味とスッキリとした塩の後味が広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、タ...
ラーメン日記 「元祖あっさり塩らーめん 極細麺 長江」の塩味らーめんを食べた
食べたラーメン塩味らーめん890円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間に鶏の旨味と塩のやさしい後味が広がります。麺は極細麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、モヤシ、春菊で、全体のバランスを見事にまとめています。個人的評価...
ラーメン日記 「家系ラーメン 王道乃印」の王道ラーメンを食べた
食べたラーメン王道ラーメン1450円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔で、全体のバランスを見事にまとめて...
ラーメン日記 「壱角家 品川港南口店」のMAXラーメン醤油を食べた
食べたラーメンMAXラーメン醤油1340円感想スープは豚骨ベースで、口に含んだ瞬間に優しめな動物系の旨味が広がります。麺は中太麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔で、全体のバランスを見事にまとめていま...
ラーメン日記 「麺屋 ぶっとく生きろ。」の昆布と豚鶏出汁のラーメンを食べた
食べたラーメン昆布と豚鶏出汁のラーメン1080円追加トッピング：ネギ盛り150円感想スープは醤油味で、口に含んだ瞬間に動物系と昆布の旨味が調和されたキレのある味わいが広がります。麺は極太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味が絶妙。トッピング...