「麺や一芯」のみそラーメンを食べた

いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、兵庫県神戸市灘区のラーメン激戦区にお店を構え、確かな実力でラーメン百名店にも選出されている実力派の人気店「麺や一芯」のレポートをお届けします。

様々なハイクオリティな麺メニューを提供し続けているこちらのお店ですが、今回は「みそラーメン」を味わうべくお店を訪問しました。王道スタイルの味噌ラーメンとしての安心感を備えながらも、前衛的なエッセンスが散りばめられた工夫が大きな特徴です。

今回は、初めて訪問される方向けのお店の概要や満席時の並び順ルールを確認しつつ、「みそラーメン」の味の感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。

食べたラーメン
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
感想
個人的評価
まとめ
お店の概要とアクセス

食べたラーメン

メニュー名：みそラーメン（しびれオイル付き）
価格：1200円（税込）

【初見安心】お店の概要と利用の流れ

お店へのアクセスは、阪神本線の新在家駅から歩いてすぐの、非常にアクセスしやすい好立地に位置しています。周辺の道路状況を考慮し、車で訪問される際は店舗の周辺にある複数のコインパーキングを利用するのが確実な移動手段となります。

利用時の動線ルールとして、店内への入店前にあらかじめ食券を購入するのではなく、満席の場合はまず外の行列に並んで順番を待つ形となります。その後、席が空いてスタッフから案内されたタイミングで入店し、券売機で食券を購入するシステムとなっています。丁寧なアナウンスが保たれているため、初見であっても迷わずに動線を完了させることができます。最新の営業案内は公式のInstagramをご確認ください。

感想

【スープ】

運ばれてきた一杯は、深い茶褐色に染まった味噌スープの表面に炒め野菜の香ばしい油分が浮かび、味噌特有の芳醇な香りが立ち上ります。
スープを口に含んでみると、一見すると非常に濃厚そうに思える口当たりですが、後味にかけて走るキレの良さがとても印象的です。動物系のどっしりとしたコクを土台にしつつも重たさはなく、タレの風味を引き立てる調和の取れた味わいに仕上げられています。さらに、別の器で提供される味変アイテムの「しびれオイル」を回しかけると、山椒の爽快な風味が効いた程よいスパイスとなり、最後までくどさを感じることなくすっきりと飲み進めることができます。

【麺】

このキレのあるスープに合わされているのは、緩やかに手揉みのようなウェーブがかかった中太のちぢれ麺です。
普通に仕上げられた茹で加減の中太もちもち麺は独自のスタイルで、ツルツルとした喉越しとともに、もっちりとした心地よい食感が楽しめます。スープとの絡みが計算し尽くされたバランスを保っており、スープの濃厚な旨味を適度に乗せて引き上げてくれるため、麺そのものの風味との調和も良好です。

【トッピング】

トッピングの構成も、複数の肉パーツと新鮮な野菜が視覚的な安心感を与える布陣となっています。
メインとなる大ぶりのレアチャーシューはしっとりと柔らかく、その上には風味を引き締めるおろし生姜が添えられています。さらに、香ばしく炒められたキャベツやモヤシ、ミンチ肉がどっさりと盛られており、スープにさらなる旨味をプラスしています。スープの底には細切れチャーシューが仕込まれており、ネギの清涼感やメンマの食感も合わさって、全体のバランスを崩さずに美味しくいただくための良いアクセントとなっていました。

個人的評価

味： ★★★★☆
雰囲気： ★★★
コスパ： ★★★
また訪れたい度： ★★★★

価格設定とボリューム面を考慮すると、百名店ならではの丁寧な仕込みや、別皿しなやかなしびれオイルによる味変の付加価値、そして複数のチャーシューや炒め野菜がしっかりと楽しめる内容を鑑みると、一杯1,200円という設定は現在のラーメンシーンの全体的な相場と比較しても納得のいく範囲に収まっています。お店の空気感に関しても、落ち着いて食事を味わえる環境が整っています。

味わいに関しては、キレのある味噌スープともっちりした中太もちもち麺の調和が素晴らしく、おろし生姜や山椒オイルによる鮮やかな味の変化も含めて高い完成度を誇っています。王道スタイルをベースにしながらも独自の個性が光っており、日常のローテーションやお出かけの際にも重宝する存在です。突出した尖りではなく全体の調和がこの納得の仕上がりに繋がっており、灘区周辺でがっつりとしたクオリティを満喫したい時に、また足を運びたいと思わせる一軒でした。

まとめ

「麺や一芯」のみそラーメンは、濃厚そうな見た目を裏切るキレの良さが引き立つ味噌スープに、もちもち食感の中太ちぢれ麺と生姜を添えたレアチャーシュー、そして香ばしい炒め野菜がマッチした満足度の高い一杯でした。席が空いてから入店するシンプルな食券制の流れや新新在家駅からの抜群のアクセス状況を把握すれば、初訪問の初心者であっても安心して最高の満腹感を体験できる環境が魅力です。ぜひあなたも、お近くへお出かけの際は足を運んでみてください。