ラーメン日記 「発酵と味噌と麺 みつか坊主」の白味噌を食べた
食べたラーメン白味噌（煮卵付き）1240円感想スープは和出汁ベースの味噌で、口に含んだ瞬間に出汁の旨味と白味噌のコク・甘みが醸し出す奥深い味わいが広がります。麺は中細麺で、コシのある食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャー...
味噌ラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「えびそば 一幻 梅田店」のえびみそ そのままを食べた
食べたラーメンえびみそ そのまま990円感想スープは甘エビをベースとした味噌で、口に含んだ瞬間に凝縮されたエビの旨味と風味が広がります。麺は太麺で、モッチリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、天かすで、全...
ラーメン日記 「蒙古タンメン中本 高田馬場」の蒙古タンメンを食べた
食べたラーメン蒙古タンメン960円感想スープは味噌ベースで、口に含んだ瞬間に旨辛な味わいが広がります。麺は太麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングは麻婆豆腐、豚肉、キャベツ、ネギ、モヤシ、キクラゲ等で、全体のバランスを見事にまとめています。...
ラーメン日記 「超多加水純手打ち麺 仁しむら」の手打ち味噌を食べた
食べたラーメン手打ち味噌（冬季限定）1300円感想スープは豚ガラベースの味噌で、口に含んだ瞬間に濃厚で奥深い味噌の旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、モッチリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネ...
ラーメン日記 「中華そば 二誠」の味玉味噌を食べた
食べたラーメン味玉味噌1050円感想スープは鶏や魚介をベースとした味噌で、口に含んだ瞬間に濃厚ながらも上品な味噌の旨味が広がります。麺は太ちぢれ麺で、モッチリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギで、全体のバ...
ラーメン日記 「麺処 愛媛ん軒」の愛媛ホワイトを食べた
食べたラーメン愛媛ホワイト900円感想スープは鯛白湯ベースの味噌で、口に含んだ瞬間に凝縮された鯛の旨味が広がります。麺は中太麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、厚揚げ、ナルト、鯛のほぐし身で、全体...
ラーメン日記 「風神ラーメン」のとんこつみそラーメンを食べた
食べたラーメンとんこつみそラーメン900円感想スープは豚骨ベースの味噌で、口に含んだ瞬間にコクのある味噌の風味と豚の旨味が広がります。麺は中細麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、ワカメで、全体のバランスを見事にまとめ...
ラーメン日記 「麺屋大河」の特製味噌らーめんを食べた
食べたラーメン特製味噌らーめん1630円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間に豚や鶏の旨味が溶け込んだ濃厚な味噌の旨味が広がります。麺は中太ちぢれ麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ、メンマ、海...
ラーメン日記 「金澤濃厚甘えびラーメン 紅牡丹」の濃厚甘エビラーメンスペシャルを食べた
食べたラーメン濃厚甘エビラーメンスペシャル1380円感想スープは動物系ベースで、口に含んだ瞬間に甘エビの凝縮された旨味が広がります。麺は中太麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、甘エビ、味玉、ネギ、レンコ...
ラーメン日記 「スタミナみそラーメン三條」のみそラーメンを食べた
食べたラーメンみそラーメン1050円追加トッピング：にんにく150円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間に味噌の甘み・旨味と炒め野菜の香ばしい味わいが広がります。麺は中太ちぢれ麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングは肉味噌、...