ラーメン日記 「麺や一芯」のみそラーメンを食べた
兵庫県神戸市灘区の新新在家駅からすぐの「麺や一芯」のみそラーメン。見た目に反してキレの良い濃厚味噌スープに、もちもち食感の中太ちぢれ麺と炒め野菜、おろし生姜や別皿「しびれオイル」のスパイスが絶妙に絡む百名店の一杯。食券購入の並び順動線など初訪問に役立つ情報。
味噌ラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「発酵と味噌と麺 みつか坊主」の白味噌を食べた
豊中市の蛍池駅近くに位置する「発酵と味噌と麺 みつか坊主」の白味噌。和出汁ベースの上品な旨味と白味噌特有の芳醇なコク・甘みが広がるスープに、中細麺が絶妙に絡む一杯。ゆったり過ごせる店内の雰囲気など初訪問時にも役立つ店舗情報。
ラーメン日記 「えびそば 一幻 梅田店」のえびみそ そのままを食べた
大阪市北区の大阪梅田駅近くにある人気店「えびそば 一幻 梅田店」のメニュー、えびみそ そのまま。口に含んだ瞬間に広がる甘エビベースの濃厚な旨味と特製味噌スープに太麺の調和。朱色のどんぶりを鮮やかに彩る丸型ローストチャーシュー、半分カットの味玉、中央にどっさり盛られた赤色の特製エビ天かす、刻み青ネギのシズル感、D.D.HOUSE内にある便利な食券制システムなど初訪問に役立つ情報満載。
ラーメン日記 「蒙古タンメン中本 高田馬場」の蒙古タンメンを食べた
東京都新宿区の高田馬場駅近くにある「蒙古タンメン中本 高田馬場」のメニュー、蒙古タンメン。口に含んだ瞬間に広がる味噌のコクと麻婆豆腐のキレが調和した唯一無二の旨辛味噌スープに、自家製太麺の調和。どんぶりを赤く染める特製麻婆豆腐、クタクタに甘く煮込まれたキャベツやモヤシ、豚肉、コリコリ食感のキクラゲの鮮やかなシズル感、便利な駅チカの食券制システムなど初訪問に役立つ情報満載。
ラーメン日記 「超多加水純手打ち麺 仁しむら」の手打ち味噌を食べた
大阪府東大阪市の布施駅近くにある人気店「超多加水純手打ち麺 仁しむら」の冬限定メニュー、手打ち味噌。口に含んだ瞬間に広がる豚ガラベースの濃厚で奥深い味わいの味噌スープに、自家製の多加水純手打ち太麺の調和。中央に盛られた瑞々しい大ぶりの輪切り白ネギ、スープに沈む肉厚チャーシュー、極太メンマ、丸ごと味玉のシズル感、1日70食限定の便利な食券制システムなど初訪問に役立つ情報満載。
ラーメン日記 「中華そば 二誠」の味玉味噌を食べた
大阪市西区の阿波座駅近くにある名店直営店「中華そば 二誠」のメニュー、味玉味噌。口に含んだ瞬間に広がる鶏や魚介をベースとした濃厚でフレッシュな特製味噌スープと、もちツル食感の太ちぢれ麺の調和。しなやかな大ぶり薄切りレアチャーシュー、丸ごと味玉のコク、中央に盛られた山盛りの白ネギや青ネギのシズル感、便利な食券制システムなど初訪問に役立つ情報満載。
ラーメン日記 「麺処 愛媛ん軒」の愛媛ホワイトを食べた
大阪市都島区の京橋駅近くにある「麺処 愛媛ん軒」のメニュー、愛媛ホワイト。口に含んだ瞬間に広がる宇和島産鯛の凝縮された旨味と愛媛麦味噌の優しい甘みが溶け込んだ鯛白湯味噌スープに中太麺の調和。スープが染みる三角形の厚揚げ、どっさり奢られた鯛のほぐし身、チャーシュー、ナルト、青ネギのシズル感、愛媛ご当地グルメ「焼豚玉子飯」のセット情報、便利な食券制システムなど初訪問に役立つ情報満載。
ラーメン日記 「風神ラーメン」のとんこつみそラーメンを食べた
大阪府守口市の西三荘駅近くにある人気店「風神ラーメン」のメニュー、とんこつみそラーメン。口に含んだ瞬間に広がるコクのある味噌の風味とまろやかな豚骨味噌スープに中細麺の調和。中央に盛られた瑞々しい刻み白ネギやモヤシ、柔らかなチャーシュー、磯の香りを引き立てるワカメの魅力、専用駐車場を完備した便利な注文制システムなど初訪問に役立つ情報満載。
ラーメン日記 「麺屋大河」の特製味噌らーめんを食べた
石川県金沢市の金沢駅近くにある百名店「麺屋大河」のメニュー、特製味噌らーめん。口に含んだ瞬間に広がる豚や鶏の旨味が溶け込んだ濃厚な焼き味噌スープと中太ちぢれ麺の調和。大ぶりのチャーシュー3枚、半分カットの味玉2つ、山盛りの岩海苔、メンマの魅力、おろし生姜や刻み柚子が放つ最高の清涼感、行列必須な注文制システムなど初訪問に役立つ情報満載。
ラーメン日記 「金澤濃厚甘えびラーメン 紅牡丹」の濃厚甘エビラーメンスペシャルを食べた
石川県金沢市の金沢駅前にある「金澤濃厚甘えびラーメン 紅牡丹」の看板メニュー、濃厚甘エビラーメンスペシャル。口に含んだ瞬間に広がる甘エビの凝縮された旨味あふれるエビ白湯スープと、もっちり中太麺の調和。香ばしい素揚げ甘エビや大ぶりなレアチャーシュー、食感が楽しいレンコンやアオサ、味玉の魅力、きれいな店内の食券制システムなど初訪問に役立つ情報満載。