ラーメン日記 「中華そば 花京 阿波座店」のこってり背脂中華そばを食べた
食べたラーメンこってり背脂中華そば950円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間に背脂のパンチが効いた濃厚な豚の旨味が広がります。麺は細麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマで、全体のバランスを見事にまとめています。...
大阪府のラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「ラーメン人生JET」の肉玉ぶっかけを食べた
食べたラーメン肉玉ぶっかけ1300円感想スープは魚介ベース醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と鰹の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、キュッとした弾力とツルリとした食感が絶妙。トッピングは豚肉、半熟卵、鰹節、海苔で、全体のバランスを...
ラーメン日記 「BUTAKIN 東梅田店」の小ラーメンを食べた
食べたラーメン小ラーメン1100円感想スープは非乳化の豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味が絶妙。トッピングはブタ、モヤシ、ニンニク、背脂等で、全体のバランスを見事にま...
ラーメン日記 「麺処 天川」の豚鶏パイチンタンらあめん(醤油)を食べた
食べたラーメン豚鶏パイチンタンらあめん(醤油)1000円感想スープは豚・鶏白湯ベースの醤油で、口に含んだ瞬間にまろやかな口当たりとほのかな酸味、ペッパーのスパイシーな香りが広がります。麺は平打ちの太麺で、噛み応えのある弾力とスープとの絡みが...
ラーメン日記 「中華そば桐麺 総本店」の桐玉冷やし中華を食べた
食べたラーメン桐玉冷やし中華（期間限定）1200円感想タレは醤油ベースで、口に含んだ瞬間に甘酸っぱい風味が広がります。麺は平打ちの太麺で、ソリッドな食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは生玉子、トマト、チャーシュー、キュウリ、メンマで、全体の...
ラーメン日記 「麺処 山城」の山城の冷やしつけ麺を食べた
食べたラーメン山城の冷やしつけ麺（期間限定）1300円感想つけ汁は魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に魚介や昆布の濃厚な旨味が広がります。麺は昆布水に浸かった太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力が絶妙。トッピングはチャーシュー、ムネ肉、ネ...
ラーメン日記 「麺処 山城」の鶏豚魚介つけ麺を食べた
食べたラーメン鶏豚魚介つけ麺1100円感想つけ汁は鶏豚＋魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に鶏豚＋魚介の濃厚な味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマで、全体のバランスを見...
ラーメン日記 「うまそうなラーメン屋」の脳好クリーミーラーメン#醤油を食べた
食べたラーメン脳好クリーミーラーメン#醤油1000円感想スープは鶏・豚・牛を炊き上げた白湯ベースの醤油で、口に含んだ瞬間にまろやかな口当たりと動物系の濃厚な旨味が広がります。麺は中太ストレート麺で、もっちりとした食感と小麦の風味が絶妙。トッ...
ラーメン日記 「大洋軒」の豚肉とたっぷり野菜のラーメンを食べた
食べたラーメン豚肉とたっぷり野菜のラーメン850円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間にコクのある味噌の香りが広がります。麺は中太麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングは豚肉、モヤシ、キャベツ、ネギで、全体のバランスを見事にまとめています。個...
ラーメン日記 「博多っ娘」のにんにくラーメンを食べた
食べたラーメンにんにくラーメン850円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間にライトな豚の旨味が広がります。麺は細麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ニンニク、ネギ、モヤシ、キクラゲで、全体のバランスを見事にまとめています。個...