ラーメン日記 「大阪 縁乃助商店」の新風を食べた
食べたラーメン新風追加トッピング：味玉（JAFの優待サービスにより無料）1000円感想スープは鶏白湯で、口に含んだ瞬間にスパイスの効いた濃厚な鶏の旨味が広がります。麺は中太麺で、もっちりした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュ...
味:★4
ラーメン日記 
ラーメン日記 「高島 塩元帥」の醤油つけ麺を食べた
食べたラーメン醤油つけ麺1023円感想つけ汁は濃口醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮されたカツオの旨味とパンチの効いた醤油の味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味とつけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギで、全体のバ...
ラーメン日記 「麺・ヒキュウ」の鶏白湯魚介濃縮らーめんを食べた
食べたラーメン鶏白湯魚介濃縮らーめん1000円感想スープは鶏白湯醤油で、口に含んだ瞬間にまろやかな口当たりと凝縮された鶏と魚介の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感ともっちりとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングは...
ラーメン日記 「大輝家直系家系ラーメン 大阪家」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン(並)900円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に動物系の旨味が強めなコクのある味わいが広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔で、全体のバランスを見事にま...
ラーメン日記 「ラーメン工藤」の釜玉(冷)を食べた
食べたラーメン釜玉(冷)1100円感想タレは醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある味わいが広がります。麺は極太の平打ち麺で、唯一無二の柔らかな食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはブタ、ネギ、ニンニク、タマネギ、生卵、アブラ、魚粉で、全体のバラン...
ラーメン日記 「麺や 誠風軒」の特製元味中華麺を食べた
食べたラーメン特製元味中華麺1200円感想スープは塩味で、口に含んだ瞬間に魚介や昆布の旨味が溶け込んだ上品な味わいが広がります。麺は全粒粉入りの平打ち太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギで、全体...
ラーメン日記 「KÜCHE」の冷製鶏塩ラーメンを食べた
食べたラーメン冷製鶏塩ラーメン1050円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間に鶏の旨味と後味スッキリな塩の後味が広がります。麺は細麺で、噛み応えのある弾力とスープとの絡みが絶妙。トッピングは鶏チャーシュー、味玉、カイワレ、ネギ、レモン等で、全体...
ラーメン日記 「中華そば ひよこ」の贅沢鶏中華そばを食べた
食べたラーメン贅沢鶏中華そば1400円感想スープは鶏ベースの清湯醤油で、口に含んだ瞬間に鶏の凝縮された旨味とスッキリとした醤油の後味が広がります。麺は細麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ワンタン、味玉、タマネ...
ラーメン日記 「ラーメン工藤」の塩汁なしを食べた
食べたラーメン塩汁なし1250円感想タレは塩ダレで、口に含んだ瞬間に柚子の爽やかな酸味が食欲を刺激します。麺は極太の平打ち麺で、唯一無二の柔らかな食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはブタ、ネギ、ニンニク、モヤシ、キャベツで、ブラックペッパー...
ラーメン日記 「スタミナみそラーメン三條」のみそラーメンを食べた
食べたラーメンみそラーメン1050円追加トッピング：にんにく150円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間に味噌の甘み・旨味と炒め野菜の香ばしい味わいが広がります。麺は中太ちぢれ麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングは肉味噌、...