ラーメン日記 「シマリボン」の醤油を食べた
食べたラーメン醤油1300円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と鶏・豚・牛の上品な旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、ツルリとした食感ともっちりとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、タマネギ、...
コスパ:★2
ラーメン日記 
ラーメン日記 「麺屋大河」の味噌つけめんを食べた
食べたラーメン味噌つけめん1310円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間にブレンドされた味噌の奥深いコクや甘みが広がります。麺は平打ち太麺で、噛み応えのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、モヤシ、タマネギ等で、全体のバ...
ラーメン日記 「自己流ラーメン 綿麺」のもつスタを食べた
食べたラーメンもつスタ（限定メニュー） 麺大盛1800円（並盛1600円）感想スープは豚骨ベースで、口に含んだ瞬間に豚とモツが溶け込んだ濃厚な旨味が広がります。麺は太麺で、もっちりとした食感と小麦の風味、キュッと押し戻すような弾力が絶妙。ト...
ラーメン日記 「中華そば 桐麺 梅田店」の桐玉(冷)を食べた
食べたラーメン桐玉(冷)1000円感想タレは醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある風味が広がります。麺は平打ちの太麺で、ソリッドな食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは生玉子のみ。個人的評価味：★★★☆雰囲気：★★★コスパ：★★また訪れたい度：★...
ラーメン日記 「麺スタイル谷本家 大阪梅田店」の鶏の貝塩を食べた
大阪梅田・北新地エリアに位置する「麺スタイル谷本家 大阪梅田店」の鶏の貝塩。口に含んだ瞬間に広がる貝出汁の旨味を活かした塩スープと、ツルリとした中ストレート麺の調和。トッピングの充実度や駅からのアクセスなど初訪問時にも役立つ店舗情報。
ラーメン日記 「麺や 七彩」の背脂生姜らーめんを食べた
中央区八丁堀に位置する「麺や 七彩」の背脂生姜らーめん。煮干し醤油ベースの調和した旨味と苦味に、背脂のコクとおろし生姜の清涼感を加えたスープ。注文ごとに打ち上げる独特の手打ち太麺が織りなす確かな調和など初訪問時にも役立つ店舗情報。
ラーメン日記 「麺や 七彩」の辛味噌らーめんを食べた
中央区八丁堀に位置する「麺や 七彩」の辛味噌らーめん。コクのある本格的な味噌の味わいに心地よい辛味をきかせたスープと、注文ごとに打ち上げる独特の手打ち太麺が織りなす確かな調和。背脂やモヤシのバランス、駅から近くアクセスしやすい環境など初訪問時にも役立つ店舗情報。
ラーメン日記 「麺屋スリル」の特製醤油ラーメンを食べた
大津市仰木の里に位置する「麺屋スリル」の特製醤油ラーメン。鶏と豚の自然な旨味をきかせた醤油スープと、喉越しの良い中太平打ち麺が織りなす確かな調和。ワンタンのアクセントや食券制の導入、車でアクセスしやすい環境など初訪問時にも役立つ店舗情報。
ラーメン日記 「麺屋 裕」の蟹水つけ麺を食べた
大阪市都島区に位置する名店「麺屋 裕」の期間限定メニュー、蟹水つけ麺。蟹の濃厚な旨味を贅沢に引き出した醤油つけ汁と、独自の蟹水に浸された中ストレート麺が織りなす確かな調和。レモンによる味変の工夫や〆の蟹お茶漬けの魅力、都島駅からアクセスしやすい環境など初訪問時にも役立つ店舗情報。
ラーメン日記 「麺処 井の庄 天満」の特製辛辛魚つけ麺を食べた
いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、大阪の天満エリアで強烈な個性を放つ一杯を提供している「麺処 井の庄 天満」のレポートをお届けします。こちらは濃厚な魚介豚骨スープに特有の辛味を合わせたスタイルで広く知られており、刺...