ラーメン日記 「塩々」の赤みそ山塩らーめんを食べた
食べたラーメン赤みそ山塩らーめん1300円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間に動物系の旨味が効いた後味スッキリな塩の味わいが広がります。麺は中太ちぢれ麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、赤み...
大阪府のラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「自己流ラーメン 綿麺」のつけ麺を食べた
食べたラーメンつけ麺1350円感想つけ汁は魚介豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に豚骨・魚介・醤油が織りなす奥深い旨味が広がります。麺は太麺で、モッチリとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、カイワレ、味玉で、全体のバ...
ラーメン日記 「洛二神」の超煮干そばを食べた
食べたラーメン超煮干そば950円感想スープは魚介醤油で、口に含んだ瞬間にエグみの感じられる煮干しの凝縮された旨味が広がります。麺は細麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、タマネギ、メンマ、海苔で、全体のバラ...
ラーメン日記 「ハルピン味噌らーめん 大蔵 大阪旭区店」の蔵二郎を食べた
食べたラーメン蔵二郎1045円感想スープは豚骨味噌で、口に含んだ背脂のパンチが効いた豚の旨味と濃厚な味噌の味わいが広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力、小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツ、ニンニク、ニンジン、...
ラーメン日記 「大阪 縁乃助商店」のスパイシー汁なしホット麺を食べた
食べたラーメンスパイシー汁なしホット麺1100円感想タレは鶏ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に強めのスパイスが効いたジャンクで濃厚な鶏の味わいが広がります。麺は平打ちの太麺で、ソリッドでもっちりとした食感、タレとの絡みが絶妙。トッピングは鶏肉...
ラーメン日記 「大阪 縁乃助商店」の新風を食べた
食べたラーメン新風追加トッピング：味玉（JAFの優待サービスにより無料）1000円感想スープは鶏白湯で、口に含んだ瞬間にスパイスの効いた濃厚な鶏の旨味が広がります。麺は中太麺で、もっちりした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュ...
ラーメン日記 「麺屋きん次郎」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン 小コール：ニンニクマシ、ヤサイマシマシ、アブラマシ1000円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ程よいパンチが効いた豚の旨味とキレのある醤油の味わいが広がります。麺は極太のちぢれ麺で、プリッとした食感と噛み応えのある弾...
ラーメン日記 「好麺たまらん」のらーめんを食べた
食べたラーメンらーめんコール：ニンニク・ヤサイマシ990円感想スープは豚・鶏ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に動物系の旨味と野菜の甘みが溶け込んだ醤油の味わいが広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力とツルリとした食感が絶妙。トッピングはチ...
ラーメン日記 「麺処 山城」の山城のまぜそばを食べた
食べたラーメン山城のまぜそば1100円感想タレは醤油で、口に含んだ瞬間に醤油・胡麻ダレ・ラー油が織りなす濃厚で奥深いジャンクな味わいが広がります。麺は太麺で、ソリッドで噛み応えのある食感、タレとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、半熟卵...
ラーメン日記 「ラーメンまこと屋 旭生江店」の盛岡冷麺を食べた
食べたラーメン盛岡冷麺960円感想スープは牛出汁ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に牛の旨味が溶け込んだ後味スッキリで優しい味わいが広がります。麺は太ちぢれ麺で、弾力のある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、カイワレ、モ...