いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、大阪市北区浪花町の天神橋筋商店街からもほど近い活気あふれるエリアにお店を構える「王道乃印 天神家」のレポートをお届けします。
こちらは家系ラーメン界のカリスマである王道家・清水社長のイズムを色濃く受け継ぎ、関西では非常に珍しい、醤油をキリッと効かせた本格派の直系テイストを徹底的に追求して爆発的な人気を博している専門店です。徹底的に炊き込まれた極上の動物系スープと、黄金色に輝く自家製鶏油の構成を主軸に、本場さながらのパンチのある力強い一杯を展開しています。
今回は、初めて訪問される方向けのお店の雰囲気や利用の流れを確認しつつ、まさにライスが食べ進む濃厚な味わいとして中毒者を続出させている王道の看板メニュー「ラーメン」の味の感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。
食べたラーメン
・ メニュー名：ラーメン(普通盛)
・ 価格：950円（税込）
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
お店へのアクセスは、大阪メトロ堺筋線・谷町線や阪急千里線が乗り入れる天神橋筋六丁目駅から歩いてすぐ近くの浪花町4丁目エリアに店を構えています。周辺の動線が良く非常に認識しやすい良好な駅チカ立地にあるため、初めて訪問される方であっても迷うことなくスムーズに店舗までたどり着くことができる優れた環境です。
利用時の流れとして、こちらは入店時に券売機でチケットを購入する食券制が導入されています。先に希望のメニューを選択して食券を購入する分かりやすいシステムとなっており、スムーズに注文動線を完了させることができます。スタッフさんの案内も手際がよく、赤が映える家系らしいエネルギッシュでありながら清潔感のある空間のなかで、出来立ての一杯を待つ流れとなっています。
感想
【スープ】
金縁があしらわれた黒いシックな器に注がれて運ばれてきた一杯は、綺麗に乳化した深い褐色の豚骨醤油スープが器を満たし、表面に広がる上質な鶏油の層と、大判の海苔が贅沢にそびえ立つ迫力満点な佇まいです。
スープを一口含んでみると、スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に醤油感強めな味わいと豚・鶏の旨味が広がります。限界まで丁寧に炊き込まれた重厚な豚骨ベースのコクに対して、カエシの濃口醤油ダレのシャープなキレがバチッと真っ直ぐに主張しており、エグみや嫌な重さは上手に抑えられた濃密な味わいです。ライスが食べ進む濃厚な味わいというファクトの通り、圧倒的なパンチを誇る極上の口当たりに仕上がっています。
【麺】
この力強いスープに合わせられているのは、家系スープとの調和が考慮された特製の中太のちぢれ麺です。
スープの重厚な味わいや熱に負けない、しっかりとしたコシともっちりとした心地よい弾力が絶妙なバランスに仕上がっています。小麦の風味が咀嚼するたびに口いっぱいに広がり、スープとの絡みが絶妙なバランスを保つ茹で加減に計算されており、中太のちぢれ麺ならではの抜群の存在感で、濃厚な豚骨醤油スープを過不足なく綺麗に表面に持ち上げて連れてきてくれます。
【トッピング】
トッピングの構成も、家系のスタイルを最高潮に高める無駄のない完璧なバランスの布陣が美しく盛り付けされています。
スープの上に盛り付けられた大ぶりのチャーシューは、肉厚ながらもしっとりジューシーな質感で、肉本来の旨味がスープとよく馴染んで最高の美味しさを堪能できます。さらに、スープの右側を彩るたっぷりの瑞々しい茹でほうれん草、そして丼の奥フチに品よく並んだ3枚の大判海苔が綺麗に並びます。卓上に用意された無限ニンニクやマヨネーズ、生姜などの調味料をライスに合わせ、スープを吸わせた海苔で巻いていただくことで素晴らしい最高の相乗効果を発揮して、全体のバランスを見事にまとめています。
個人的評価
・ 味：★★★☆
・ 雰囲気：★★★
・ コスパ：★★★★
・ また訪れたい度：★★★
価格設定に関しては、昨今の全体的な相場を考慮すると950円というお値段は1000円を下回るお手頃な価格帯と言え、デフォルトで大ぶりの絶品チャーシューや海苔3枚、ほうれん草がしっかりと摂れる充実の内容であることを考慮すると納得のいく高いコスパを誇っています。店内は非常に清潔で心地よい活気が保たれており、駅前すぐの高い利便性を含め、日常の理にかなった食事ルートに非常に組み込みやすい安心感があります。
味わいに関しては、豚・鶏のふくよかなコクと醤油のキレが上品に活きたクリーミーなスープと中太ちぢれ麺の組み合わせが丁寧につくられており、無難に美味しいクオリティを発揮しています。ライスを主役級に引き立てる直系仕込みの素晴らしい味の設計がこの好印象に繋がっており、周辺に立ち寄る機会があれば選択肢の一つとして無理なく足を運べる一軒でした。
まとめ
「王道乃印 天神家」のラーメン(普通盛)は、醤油のシャープなキレと豚・鶏の旨味が映える濃厚な豚骨醤油スープに、コシのある中太ちぢれ麺、さらにジューシーなチャーシューやほうれん草がマッチした完成度の高い一杯でした。天神橋筋六丁目駅からも歩いてすぐのアクセス抜群の環境にあり、分かりやすい食券制システムを完備しているため、お出かけやビジネスの合間のエネルギー補給に最適です。ぜひあなたも、ライスが進む最高峰のシズル感を確かめに足を運んでみてください。
お店の概要とアクセス
・ 住所：〒530-0022 大阪府大阪市北区浪花町４−２３
・ 最寄り駅：天神橋筋六丁目駅
・ 公式情報：X公式アカウント
