いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。今回は、東京都豊島区南大塚の静かな路地裏エリアに店を構える「創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~」のレポートをお届けします。
こちらは世界の美食ガイドでも高く評価され、独自の洗練されたスープ作りと上質な自家製麺で不動の地位を築いている日本を代表する超有名店です。食べログ百名店の称号に違わぬ実力店として国内外から絶大な人気を集めており、職人の緻密な計算から生まれる多層的で美しい一杯を展開しています。
今回は、初めて訪問される方向けのお店の雰囲気や独特の利用の流れを確認しつつ、幾重にも重なる絶妙なコクと刺激が五感を心地よく満たす看板メニュー「酸辣麺」の味の感想を、アクセス情報と合わせて詳しく書き残していきます。
食べたラーメン
・ メニュー名：酸辣麺
・ 価格：1200円（税込）
【初見安心】お店の概要と利用の流れ
お店へのアクセスは、JR山手線の大塚駅から歩いてすぐ近くの南大塚2丁目、SKY南大塚ビルの1階に店を構えています。駅から直感的かつスムーズにアプローチできる非常に分かりやすい好立地環境が整っているため、初めて訪問される方であっても迷うことなく店舗までたどり着くことができます。
利用時の流れとして、こちらは店頭の混雑を避けるため、店前で事前に希望の時間を指定して整理券を発行するシステムが導入されています。無駄な待ち時間をなくしてスマートに並びを進められる秀逸な動線となっており、指定時間に戻って入店した後は、入口にある最新のタッチパネル式の券売機で食券購入を行う分かりやすい流れです。店内は割烹を思わせるほど高級感があり清潔に落ち着ける環境が整っており、手際よく仕立てられる出来立ての一杯を待つことができます。
感想
【スープ】
運ばれてきた一杯は、真っ白な大ぶりの器に並々と注がれており、スープの表面には細かく刻まれたニラやネギ、香ばしい白ゴマがびっしりと敷き詰められ、頂点に盛られた糸唐辛子とふわりと立ち上る花椒のスパイシーな香りが息をのむほど洗練された佇まいをみせています。
スープを一口含んでみると、スープは醤油ベースで、口に含んだ瞬間に酸味と辛味が美しく調和した奥行きのある味わいが広がります。丁寧にじっくりと炊き込まれた動物系・魚介系の重厚なダシの深いコクに対して、自家製ラー油の心地よい刺激と上質な黒酢のようなまろやかな酸味のカエシが綺麗に調和しており、濃密な味わいです。すっきりとした贅沢な後味のため、最後の一滴まで飽きずに美味しく飲み進めることができます。
【麺】
このスープに合わせられているのは、しなやかな喉越しを持つ特製の細ストレート麺です。
ツルリとした非常になめらかな質感と、噛み締めた瞬間のプツッとした歯切れの良い軽快な食感が絶妙極まる仕上がりとなっています。スープとの絡みが完璧に逆算された驚異的なまとまりを魅せてくれ、細麺の表面が、たっぷりの刻みニラや白ゴマ、そしてスパイシーなスープを過不足なく綺麗に持ち上げて連れてきてくれます。
【トッピング】
トッピングの構成も、一杯の品格を高める具材が綺麗に並んでいます。
スープの中にしっかりと馴染む柔らかなチャーシューは肉の旨味が素晴らしく、スープを絡めることでジューシーな美味しさを堪能できます。さらに、スープの表面を鮮やかに彩るたっぷりの刻みネギやニラ、香ばしいゴマの風味が、まろやかな醤油スープに対して素晴らしい最高のアクセントを与えており、頂点の糸唐辛子とともに全体のバランスを見事にまとめています。
個人的評価
・ 味：★★★★
・ 雰囲気：★★★★
・ コスパ：★★★
・ また訪れたい度：★★★★
価格設定に関しては、昨今のトレンドや1200円という価格帯、何より世界を魅了する百名店の称号に違わぬ圧倒的な一杯のクオリティを考慮すると完全に納得のいく内容であり、お値段に見合った満ち足りた価値をしっかりと体験することができます。店内は非常に清潔で心地よい空間が保たれており、日常の食事ルートやお出かけの際にも組み込みやすい安心感があります。
味わいに関しては、ダシのふくよかなコクと酸味・辛味のキレが活きたスープと自家製細ストレート麺の組み合わせが魅力的で、また食べたいと思わせる確かな美味しさを持っています。整理券によるスムーズな案内を含め、何一つとして妥協のない丁寧な調和がこの抜群の好印象に繋がっており、大塚周辺をお訪ねの際は優先して足を運びたい確かな満足感を得られる一軒でした。
まとめ
「創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~」の酸辣麺は、酸味と辛味が美しく映える醤油ベーススープに、歯切れの良いしなやかな細ストレート麺、そしてたっぷりの刻みニラやネギ、ゴマが完璧にマッチした完成度の高い一杯でした。大塚駅からも歩いてすぐのアクセス抜群の環境にあり、店前での整理券発行システムや最新のタッチパネル式券売機を完備しているため、計画的にお出かけの合間のエネルギー補給を行うのに最適です。ぜひあなたも、世界が認めた最高峰の味を確かめに足を運んでみてください。
お店の概要とアクセス
・ 住所：〒170-0005 東京都豊島区南大塚２丁目３４−４ ＳＫＹ南大塚 １F
・ 最寄り駅：大塚駅
・ 公式情報：X公式アカウント
