ラーメン日記 「麺屋優光 リンクス梅田」の淡竹を食べた
食べたラーメン淡竹990円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に貝出汁の濃厚ながらも後味スッキリとした旨味が広がります。麺は中太ストレート麺で、コシのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギで、全体のバランスを見事に...
雰囲気:★3
ラーメン日記 
ラーメン日記 「麺屋大河」の味噌つけめんを食べた
食べたラーメン味噌つけめん1310円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間にブレンドされた味噌の奥深いコクや甘みが広がります。麺は平打ち太麺で、噛み応えのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、モヤシ、タマネギ等で、全体のバ...
ラーメン日記 「８番らーめん 金沢駅店」の野菜らーめん（塩）を食べた
食べたラーメン野菜らーめん（塩）792円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間に炒め野菜の香りと甘味が溶け込んだ塩の旨味が広がります。麺は太ちぢれ麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、キャベツ、モヤシ、メンマ、...
ラーメン日記 「８番らーめん 金沢駅店」の野菜らーめん（味噌）を食べた
食べたラーメン野菜らーめん（味噌）792円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間に炒め野菜の香りと甘味が溶け込んだ味噌の旨味が広がります。麺は太ちぢれ麺で、もっちりとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、キャベツ、モヤシ、メ...
ラーメン日記 「晴れのち時雨」の黄金とびうお塩らぁ麺を食べた
食べたラーメン黄金とびうお塩らぁ麺追加トッピング：味玉1180円（1030＋150円）感想スープは煮干しベースの塩で、口に含んだ瞬間に乾物系の濃厚な旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉...
ラーメン日記 「山勝角ふじ金沢店」の角ふじ麺（醤油）を食べた
食べたラーメン角ふじ麺（醤油）980円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に甘みを感じられる醤油の風味と豚の旨味が広がります。麺は極太麺で、ワシワシとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはブタ、モヤシ、タマネギ、醤油漬けニンニク、背脂で...
ラーメン日記 「にんにくらーめん 賛平 京橋店」の賛平らーめんを食べた
食べたラーメン賛平らーめん900円感想スープは豚骨で、口に含んだ瞬間に「しょっぱうま」な豚の旨味が広がります。麺は中太麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ニンニク、ネギ、モヤシで、全体のバランスを見事にまとめています。個人...
ラーメン日記 「ぎょうざや」のミソチャーシューメンを食べた
食べたラーメンミソチャーシューメン1200円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間に味噌の風味、炒め野菜の香ばしい香りが広がります。麺は中太麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、モヤシ、ニンジンで、全体のバランスを見事にまとめて...
ラーメン日記 「本町製麺所 中華そば工房」の旨辛肉味噌そばを食べた
食べたラーメン旨辛肉味噌そば（冬季限定）1300円感想スープは味噌で、口に含んだ瞬間に濃厚な味噌と魚介の風味、やや強めな辛味が広がります。麺は中太麺で、もっちりした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギ...
ラーメン日記 「中華そば かみなり雲呑」の味玉つけそばを食べた
食べたラーメン味玉つけそば1250円感想つけ汁は醤油で、口に含んだ瞬間に塩分の効いた魚介の味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味とつけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔、ナルトで、全体のバランスを見事に...