ラーメン日記 「中華そば ふじい 芦原橋店」のタイガーを食べた
食べたラーメンタイガー（旨辛ラーメン）1130円感想スープは醤油味で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油の風味と辛味が広がります。麺は中ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはひき肉、モヤシ、ニラで、全体のバランスを見事にまとめていま...
醤油ラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「ストライク軒 大阪総本店」のストレート MVP(スペシャル盛)を食べた
食べたラーメンストレート MVP(スペシャル盛)1550円感想スープは醤油味で、口に含んだ瞬間に動物系と魚介系の旨味が調和された味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ...
ラーメン日記 「麺や雅流∞」の背油ブラックを食べた
食べたラーメン背油ブラック900円感想スープは醤油味で、口に含んだ瞬間に背油の旨味が溶け込んだ醤油のまろやかな風味が広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、タマネギ、メンマ、...
ラーメン日記 「支那麺はしご 入船店」のぱいこうめんを食べた
食べたラーメンぱいこうめん 1100円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に後味スッキリとした醤油の後味が広がります。麺は細ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングは排骨（ぱいこう）、チンゲン菜、ネギで、全体のバランスを...
ラーメン日記 「透きとんこつ・中華そば 夕月」の菊醤(きくびしお)を食べた
食べたラーメン菊醤(きくびしお)950円感想スープは透き通った豚骨ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に洗練された豚の旨味と醤油のキレのある酸味とあっさりとした後味が広がります。麺は手打ちの極太麺で、小麦の風味とプリッとした食感、スープとの絡みが...
ラーメン日記 「中華そば ひよこ」の贅沢鶏中華そばを食べた
食べたラーメン贅沢鶏中華そば1400円感想スープは鶏ベースの清湯醤油で、口に含んだ瞬間に鶏の凝縮された旨味とスッキリとした醤油の後味が広がります。麺は細麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ワンタン、味玉、タマネ...
ラーメン日記 「自然派らーめん 神樂」の特製木桶醤油を食べた
食べたラーメン特製木桶醤油1250円感想スープは醤油ベースの清湯スープで、口に含んだ瞬間に鶏や魚介の旨味が溶け込んだ奥行きのある醤油の味わいが広がります。麺は中太ちぢれ麺で、もっちりした食感と小麦の風味、スープとの相性が絶妙。トッピングはチ...
ラーメン日記 「らぁ麺 麦一粒」の醤油らぁ麺を食べた
食べたラーメン醤油らぁ麺1100円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間にやや酸味のある醤油と鶏・豚の上品な旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、ツルリとした食感、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマで、全体のバランス...
ラーメン日記 「麺道 麒麟児 本店」の特製中華そばを食べた
食べたラーメン特製中華そば1450円感想スープは鶏と鴨ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に丸みのある醤油と鶏の上品な旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングは各種レアチャーシュー、ネギ、味玉で、全体の...
ラーメン日記 「旨辛麺専門 有罪」のギルティラーメンを食べた
食べたラーメンギルティラーメン1200円追加トッピング：爆弾ニンニク250円感想スープはとろみのある醤油ベースで、口に含んだ瞬間にラー油や唐辛子などの辛味が効いたキレのある味わいが広がります。麺は平打ちの中麺で、ツルリとした食感とスープとの...