ラーメン日記 「舎鈴 KITTE大阪」の海老つけめんを食べた
食べたラーメン海老つけめん990円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間に海老の風味が効いた豚の旨味が広がります。麺は太麺で、コシのある食感と小麦の風味、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔で、全体のバ...
雰囲気:★3
ラーメン日記 
ラーメン日記 「らぁ麺 せんいち」の特製 醤油らぁ麺を食べた
食べたラーメン特製 醤油らぁ麺1350円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に鶏の凝縮された旨味と仄かな酸味の効いたまろやかな醤油の味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。ト...
ラーメン日記 「スタミナラーメンやる鬼だせ 上新庄本店」のやる鬼満点そばを食べた
食べたラーメンやる鬼満点そば1100円感想スープは豚ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に背脂のパンチが効いたキレのある味わいが広がります。麺は極太麺で、噛み応えのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは豚肉、タマネギ、ニラ、ニンニク、生姜、背脂...
ラーメン日記 「梅田山芋研究所 」のクリアドロドロを食べた
食べたラーメンクリアドロドロ1500円感想スープは鶏・豚・イリコベースの醤油で、口に含んだ瞬間に優しく上品な動物系＋魚介の旨味が広がります。麺は中太麺で、ツルリとした食感とモッチリとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはとろろ、チャー...
ラーメン日記 「超多加水純手打ち麺 仁しむら」の手打ち味噌を食べた
食べたラーメン手打ち味噌（冬季限定）1300円感想スープは豚ガラベースの味噌で、口に含んだ瞬間に濃厚で奥深い味噌の旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、モッチリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネ...
ラーメン日記 「天下一品 唐崎店」のこってりMAXを食べた
食べたラーメンこってりMAX1190円感想スープは鶏白湯で、口に含んだ瞬間に凝縮された鶏の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマで、全体のバランスを見事にまとめています。個人的評...
ラーメン日記 「横浜家系ラーメン 満月家」の味玉ラーメンを食べた
食べたラーメン味玉ラーメン1050円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にまろやかな豚の旨味とキレのある醤油に味わいが広がります。麺は中太のちぢれ麺で、コシのある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔...
ラーメン日記 「ハルピン味噌らーめん 大蔵 大阪旭区店」の一本角煮たれ味噌らーめんを食べた
食べたラーメン一本角煮たれ味噌らーめん1298円感想スープは豚骨味噌で、口に含んだ背脂のパンチが効いた豚の旨味と濃厚な味噌の味わいが広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力、小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、モヤシ、キャベ...
ラーメン日記 「ラーメン荒畑 中津店」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン950円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に程よい甘みと塩気が効いた後味スッキリで飽きのこない旨味が広がります。麺は平打ちの太麺で、ツルリとした喉越しとモッチリとした食感、スープとの絡みが絶妙。トッピング...
ラーメン日記 「カドヤ食堂 阪神梅田店」の中華そばを食べた
食べたラーメン中華そば590円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に後味スッキリで奥深い動物系の旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、コシのある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔で、全体のバラン...