ラーメン日記 「麺道 麒麟児 本店」の特製中華そばを食べた
食べたラーメン特製中華そば1450円感想スープは鶏と鴨ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に丸みのある醤油と鶏の上品な旨味が広がります。麺は細ストレート麺で、小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングは各種レアチャーシュー、ネギ、味玉で、全体の...
また訪れたい度:★4
ラーメン日記 
ラーメン日記 「湯河原 飯田商店 ららぽーと沼津店」の醤油らぁ麺を食べた
食べたラーメン醤油らぁ麺1200円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に豚や鶏の凝縮された旨味と鶏油の芳醇な香味が広がります。麺は中ストレート麺で、小麦の香りとスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、メンマ、三つ葉で、全体のバランスを...
ラーメン日記 「らーめん天神下 大喜」の冷し塩らーめんを食べた
食べたラーメン冷し塩らーめん1200円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間にコクがありながらも後味スッキリな塩の旨味が広がります。麺は細麺で、噛み応えのある弾力とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、キュウリ、ナル...
ラーメン日記 「王道家直系 IEKEI TOKYO」のネギラーメン(白)を食べた
食べたラーメンネギラーメン(白)1150円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔で、全体のバランスを見事にま...
ラーメン日記 「中華そば 埜邑」の貝だし中華そばを食べた
食べたラーメン貝だし中華そば950円感想スープは魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された貝出汁の甘味と旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、カイワレ、ア...
ラーメン日記 「大ちゃんラーメン」の小豚ラーメンを食べた
食べたラーメン小豚ラーメン1250円感想スープは微乳化の豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の濃厚な旨味が広がります。麺は極太麺で、ワシワシとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、モヤシ、背脂、ニンニク、ネギで、全...
ラーメン日記 「担担麺専門店 ENISHI 総本店」の担担麺を食べた
食べたラーメン担担麺960円感想タレは香辛料やラー油ベースで、口に含んだ瞬間にパンチと痺れのある辛味が広がります。麺は太麺で、もっちりした食感とタレとの絡みが絶妙。トッピングはひき肉、タマネギ、水菜、柴漬け、ナッツ等で、全体のバランスを見事...
ラーメン日記 「丸髙中華そば 神戸二宮店」の中華そばを食べた
食べたラーメン中華そば900円サイドメニュー：半チャン（450円）感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にまろやかな口当たりと豚の濃厚な旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ...
ラーメン日記 「ラーメン人生JET」の肉玉ぶっかけを食べた
食べたラーメン肉玉ぶっかけ1300円感想スープは魚介ベース醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と鰹の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、キュッとした弾力とツルリとした食感が絶妙。トッピングは豚肉、半熟卵、鰹節、海苔で、全体のバランスを...
ラーメン日記 「創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~」の酸辣麺を食べた
食べたラーメン酸辣麺1200円感想スープは醤油ベースで、口に含んだ瞬間に酸味と辛味が調和した奥行きのある味わいが広がります。麺は細ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、ニラ、ゴマ等で、全体の...