ラーメン日記 「丸髙中華そば 神戸二宮店」の中華そばを食べた
食べたラーメン中華そば900円サイドメニュー：半チャン（450円）感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にまろやかな口当たりと豚の濃厚な旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ...
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ラーメン日記 「METRO RAMEN」の鴨だしラーメンを食べた
食べたラーメン鴨だしラーメン（鴨チャーシュー）1300円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に鴨の旨味が溶け込んだ醤油の広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングは鴨チャーシュー、水菜、タマネギ、ナル...
ラーメン日記 「ラーメン人生JET」の肉玉ぶっかけを食べた
食べたラーメン肉玉ぶっかけ1300円感想スープは魚介ベース醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と鰹の旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、キュッとした弾力とツルリとした食感が絶妙。トッピングは豚肉、半熟卵、鰹節、海苔で、全体のバランスを...
ラーメン日記 「長男、ほそのたかし」の特製つけ麺を食べた
食べたラーメン特製つけ麺1450円感想つけ汁は魚介豚骨で、口に含んだ瞬間にパンチと甘みが効いた豚の旨味と魚介の香りが広がります。麺は太麺で、小麦の風味とつけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、海苔で、全体のバランスを見...
ラーメン日記 「らぁ麺 鳳仙花」の味玉金目鯛らぁ麺を食べた
食べたラーメン味玉金目鯛らぁ麺1050円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間に金目鯛の旨味が溶け込んだ塩の味わいが広がります。麺は細ストレート麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ等で、全体のバラン...
ラーメン日記 「創作麺工房 鳴龍 ~NAKIRYU~」の酸辣麺を食べた
食べたラーメン酸辣麺1200円感想スープは醤油ベースで、口に含んだ瞬間に酸味と辛味が調和した奥行きのある味わいが広がります。麺は細ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、ニラ、ゴマ等で、全体の...
ラーメン日記 「BUTAKIN 東梅田店」の小ラーメンを食べた
食べたラーメン小ラーメン1100円感想スープは非乳化の豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味が絶妙。トッピングはブタ、モヤシ、ニンニク、背脂等で、全体のバランスを見事にま...
ラーメン日記 「麺処 天川」の豚鶏パイチンタンらあめん(醤油)を食べた
食べたラーメン豚鶏パイチンタンらあめん(醤油)1000円感想スープは豚・鶏白湯ベースの醤油で、口に含んだ瞬間にまろやかな口当たりとほのかな酸味、ペッパーのスパイシーな香りが広がります。麺は平打ちの太麺で、噛み応えのある弾力とスープとの絡みが...
ラーメン日記 「中華そば桐麺 総本店」の桐玉冷やし中華を食べた
食べたラーメン桐玉冷やし中華（期間限定）1200円感想タレは醤油ベースで、口に含んだ瞬間に甘酸っぱい風味が広がります。麺は平打ちの太麺で、ソリッドな食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは生玉子、トマト、チャーシュー、キュウリ、メンマで、全体の...
ラーメン日記 「麺処 山城」の山城の冷やしつけ麺を食べた
食べたラーメン山城の冷やしつけ麺（期間限定）1300円感想つけ汁は魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に魚介や昆布の濃厚な旨味が広がります。麺は昆布水に浸かった太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力が絶妙。トッピングはチャーシュー、ムネ肉、ネ...