ラーメン日記 「伝説の肉そば屋 リンクス梅田店」のニラニンニク醤油肉そばを食べた
食べたラーメンニラニンニク醤油肉そば1254円感想スープは動物系＋魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間にニンニク、背脂、辛ダレのパンチが効いたジャンクでピリ辛な味わいが広がります。麺は中細麺で、コシのある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピング...
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ラーメン日記 「かじ村」の焦がし黒しょう油らー麺を食べた
食べたラーメン焦がし黒しょう油らー麺1030円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に鶏ガラのアッサリとした旨味が効いた焦がし醤油の味わいが広がります。麺は中細麺で、スープの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、モヤシ、ネギ、メンマで、全体のバ...
ラーメン日記 「くろす」の鶏煮込み塩らーめんを食べた
食べたラーメン鶏煮込み塩らーめん900円感想スープは鶏白湯で、口に含んだ瞬間に凝縮された鶏の旨味がまろやかな口当たりで広がります。麺は中太麺で、つるりとした食感ともっちりした弾力、小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、紫タマネギ...
ラーメン日記 「山さんラーメン」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン950円感想スープは醤油で、口に含んだ瞬間に背脂の旨味が効いたまろやかな醤油の味わいが広がります。麺は細ストレート麺で、小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマで、全体のバランスを見事に...
ラーメン日記 「秀吉家」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン(中)1050円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に豚・鶏の旨味が効いたマイルドでコクのある味わいが広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔で、全体の...
ラーメン日記 「ガモウスマイル」の鉄火麺を食べた
食べたラーメン鉄火麺1700円（時価）感想タレは醤油で、口に含んだ瞬間にマグロの美味さを引き立てるキレのある味わいが広がります。麺は細麺で、ツルリとした食感、キュッと押し戻すような弾力、タレとの絡みが絶妙。トッピングはマグロ、生卵、メンマ、...
ラーメン日記 「らーめん谷瀬家」のらーめんを食べた
食べたラーメンらーめん1000円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にパンチの効いた豚の濃厚な旨味とキレのある醤油の味わいが広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔で、全体の...
ラーメン日記 「麺処 銀笹」の銀笹らーめん 塩を食べた
食べたラーメン銀笹らーめん 塩1100円感想スープは魚介ベースの塩で、口に含んだ瞬間に鯛と貝出汁が織りなすの上品な旨味と奥深い味わいが広がります。麺は細麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、つみれ、メンマ、...
ラーメン日記 「王道家直系 我道家 OSAKA本店」のネギらあめんを食べた
食べたラーメンネギらあめん追加トッピング：名物ホルモンあげ1330円（1220円＋110円）感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、...
ラーメン日記 「大阪 縁乃助商店」の真骨鳥魚介つけ麺を食べた
食べたラーメン真骨鳥魚介つけ麺1250円感想つけ汁は魚介ベースの鶏白湯で、口に含んだ瞬間に濃厚な鶏の旨味と深みのある魚介の味わいが広がります。麺は太麺で、小麦の風味と噛み応えのある弾力、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、...