ラーメン日記 「くそオヤジ最後のひとふり 東大阪店」のはまぐりらーめんを食べた
食べたラーメンはまぐりらーめん1300円感想スープは貝出汁ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮されたハマグリの旨味とキレが強めな醤油の味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングは...
醤油ラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「どうとんぼり神座 ルクア大阪店」の煮玉子ラーメンを食べた
食べたラーメン煮玉子ラーメン920円感想スープはコンソメをベースとした醤油で、口に含んだ瞬間に白菜と豚の甘みが溶け込んだ優しい味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、白菜、...
ラーメン日記 「のだ麺 縁」の醤油豚清湯ラーメン玉子入りを食べた
食べたラーメン醤油豚清湯ラーメン玉子入り1000円感想スープは清湯ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に豚の上品な旨味とキレのある醤油の味わいが広がります。麺は細麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、...
ラーメン日記 「らーめん製作所 奏」の奏でる醤油らーめんを食べた
食べたラーメン奏でる醤油らーめん950円追加トッピング：味玉（100円）感想スープは魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された鰹の旨味とキレのある醤油の味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡...
ラーメン日記 「玉 東京駅店」の濃厚とろりそばを食べた
食べたラーメン濃厚とろりそば1030円感想スープは動物系＋魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と濃厚な旨味が広がります。麺は中太麺で、もっちりとした食感とツルリとした口当たり、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、か...
ラーメン日記 「二両半 京橋店」のラーメンを食べた
食べたラーメンラーメン890円感想スープは豚骨醤油で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油と豚の旨味が広がります。麺は中ストレート麺でコシのある食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、モヤシで、全体のバランスを見事にまとめてい...
ラーメン日記 「ラーメン NewYork × NewYork」の生醤油そばを食べた
食べたラーメン生醤油そば980円感想スープは鶏ガラ＋魚介ベースの醤油味で、口に含んだ瞬間に鶏・魚介の旨味と鶏油のコクが調和した優しい味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、...
ラーメン日記 「らぁ麺 せんいち」の特製 醤油らぁ麺を食べた
食べたラーメン特製 醤油らぁ麺1350円感想スープは鶏ガラベースの醤油で、口に含んだ瞬間に鶏の凝縮された旨味と仄かな酸味の効いたまろやかな醤油の味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。ト...
ラーメン日記 「スタミナラーメンやる鬼だせ 上新庄本店」のやる鬼満点そばを食べた
食べたラーメンやる鬼満点そば1100円感想スープは豚ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に背脂のパンチが効いたキレのある味わいが広がります。麺は極太麺で、噛み応えのある食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは豚肉、タマネギ、ニラ、ニンニク、生姜、背脂...
ラーメン日記 「自己流ラーメン 綿麺」の夏の終わりの冷やしそばを食べた
食べたラーメン夏の終わりの冷やしそば1500円感想スープは魚介ベースの豚骨醤油で、口に含んだ瞬間に鯵煮干の旨味＋豚のコクが絶妙に融合した芳醇な味わいが広がります。麺は中太麺で、ツルリとした喉越しとモッチリとした食感、スープとの絡みが絶妙。ト...