ラーメン日記 「中華蕎麦 葛」のあわい蕎麦を食べた
食べたラーメンあわい蕎麦770円追加トッピング：特上（味玉、チャーシュー増し）250円感想スープは鶏白湯ベースの塩味で、口に含んだ瞬間にまろやかな口当たりと鶏や海老の凝縮された旨味が広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感と小麦の...
大阪府のラーメン
ラーメン日記 
ラーメン日記 「田中の中華そば」の特製中華そばを食べた
食べたラーメン特製中華そば1500円感想スープは醤油味で、口に含んだ瞬間に動物系と魚介系の旨味が調和されたやさしい味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、三つ...
ラーメン日記 「中華そば ふじい 芦原橋店」のタイガーを食べた
食べたラーメンタイガー（旨辛ラーメン）1130円感想スープは醤油味で、口に含んだ瞬間にキレのある醤油の風味と辛味が広がります。麺は中ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはひき肉、モヤシ、ニラで、全体のバランスを見事にまとめていま...
ラーメン日記 「ストライク軒 大阪総本店」のストレート MVP(スペシャル盛)を食べた
食べたラーメンストレート MVP(スペシャル盛)1550円感想スープは醤油味で、口に含んだ瞬間に動物系と魚介系の旨味が調和された味わいが広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ...
ラーメン日記 「麺や雅流∞」の背油ブラックを食べた
食べたラーメン背油ブラック900円感想スープは醤油味で、口に含んだ瞬間に背油の旨味が溶け込んだ醤油のまろやかな風味が広がります。麺は中ストレート麺で、ツルリとした食感とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、タマネギ、メンマ、...
ラーメン日記 「麺や 誠風軒」の特製元味中華麺を食べた
食べたラーメン特製元味中華麺1200円感想スープは塩味で、口に含んだ瞬間に魚介や昆布の旨味が溶け込んだ上品な味わいが広がります。麺は全粒粉入りの平打ち太麺で、噛み応えのある弾力と小麦の風味が絶妙。トッピングはチャーシュー、味玉、ネギで、全体...
ラーメン日記 「KÜCHE」の冷製鶏塩ラーメンを食べた
食べたラーメン冷製鶏塩ラーメン1050円感想スープは塩で、口に含んだ瞬間に鶏の旨味と後味スッキリな塩の後味が広がります。麺は細麺で、噛み応えのある弾力とスープとの絡みが絶妙。トッピングは鶏チャーシュー、味玉、カイワレ、ネギ、レモン等で、全体...
ラーメン日記 「中華そば 埜邑」の担担麺を食べた
食べたラーメン担担麺950円感想タレは香辛料やラー油ベースで、口に含んだ瞬間にまろやかな辛味が広がります。麺は平打ちの太麺で、プリッとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは肉味噌、タマネギ、水菜、ナッツ、柴漬けで、ブラックペッパーの程よい...
ラーメン日記 「透きとんこつ・中華そば 夕月」の菊醤(きくびしお)を食べた
食べたラーメン菊醤(きくびしお)950円感想スープは透き通った豚骨ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に洗練された豚の旨味と醤油のキレのある酸味とあっさりとした後味が広がります。麺は手打ちの極太麺で、小麦の風味とプリッとした食感、スープとの絡みが...
ラーメン日記 「中華そば ひよこ」の贅沢鶏中華そばを食べた
食べたラーメン贅沢鶏中華そば1400円感想スープは鶏ベースの清湯醤油で、口に含んだ瞬間に鶏の凝縮された旨味とスッキリとした醤油の後味が広がります。麺は細麺で、小麦の風味とスープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ワンタン、味玉、タマネ...