ラーメン日記 「支那麺はしご 入船店」のだんだんめんを食べた
食べたラーメンだんだんめん 1000円感想スープは醤油ベースで、口に含んだ瞬間に程よい辛さと胡麻の香りが広がります。麺は細ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、チンゲン菜、ネギで、全体のバランスを見事にまとめていま...
担々麺
ラーメン日記 
ラーメン日記 「中華そば 埜邑」の担担麺を食べた
食べたラーメン担担麺950円感想タレは香辛料やラー油ベースで、口に含んだ瞬間にまろやかな辛味が広がります。麺は平打ちの太麺で、プリッとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングは肉味噌、タマネギ、水菜、ナッツ、柴漬けで、ブラックペッパーの程よい...
ラーメン日記 「担担麺専門店 ENISHI 総本店」の担担麺を食べた
食べたラーメン担担麺960円感想タレは香辛料やラー油ベースで、口に含んだ瞬間にパンチと痺れのある辛味が広がります。麺は太麺で、もっちりした食感とタレとの絡みが絶妙。トッピングはひき肉、タマネギ、水菜、柴漬け、ナッツ等で、全体のバランスを見事...
ラーメン日記 「大阪 縁乃助商店」の担々麺を食べた
食べたラーメン担々麺（期間限定）1100円感想スープは動物系のガラベースで、口に含んだ瞬間に胡麻ペーストのまろやかな口当たりとラー油の程よい辛味が広がります。麺は中麺で、ツルリとした食感と小麦の風味が絶妙。トッピングはひき肉、ネギ、チンゲン...
ラーメン日記 「支那麺はしご 入船店」のぱいこうだんだんめんを食べた
食べたラーメンぱいこうだんだんめん1200円感想スープは醤油ベースで、口に含んだ瞬間に程よい辛さと胡麻の香りが広がります。麺は細ストレート麺で、スープとの絡みが絶妙。トッピングは排骨（ぱいこう）、チンゲン菜で、カレー風味のアクセントが全体の...
ラーメン日記 「担担麺の掟を破る者」の汁なしたんたん麺を食べた
かつて都島にあった「担担麺の掟を破る者」。個人的にはかなり好きだったんですが、いつの間にか店が失くなってました。が、2021年12月に突如として梅田に復活。アクセスのしやすさではこれ以上の場所はありません。皆に知られて行列ができる前に行って...