ラーメン日記 「麺ふたり」の海老出汁と国産本唐墨の醤油和えつけ麺を食べた
食べたラーメン海老出汁と国産本唐墨の醤油和えつけ麺（限定）1650円感想つけ汁は魚介ベースの醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された海老の旨味が広がります。麺は中細麺で、ツルリとした食感と噛み応えのある弾力、つけ汁との絡みが絶妙。トッピングはチャ...
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ラーメン日記 「梅田山芋研究所 」のクリアドロドロを食べた
食べたラーメンクリアドロドロ1500円感想スープは鶏・豚・イリコベースの醤油で、口に含んだ瞬間に優しく上品な動物系＋魚介の旨味が広がります。麺は中太麺で、ツルリとした食感とモッチリとした弾力、スープとの絡みが絶妙。トッピングはとろろ、チャー...
ラーメン日記 「麺や 七彩」の特製らーめん(煮干)を食べた
食べたラーメン特製らーめん(煮干)1900円感想スープは煮干し醤油で、口に含んだ瞬間に凝縮された煮干しの旨味が広がります。麺は手打ちの太麺で、コシのある食感と小麦の風味、スープとの絡みが絶妙。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、味玉で、...
