大阪府吹田市の岸辺駅からすぐの「ラーメン工藤」の限定「ザリガニの沼」。豚骨ベースにザリガニの旨味とオイルをブレンドした濃厚つけ汁に、冷水で締められた唯一無二の自家製デロ麺とボイルザリガニが絶妙に絡む一杯。魚粉の味変や締めのスープ割り、食券＋現金700円の注文方法など初訪問に役立つ情報。

大阪市東淀川区の淡路駅からすぐの「麺処 山城」の鶏豚醤油ラーメン。鶏白湯ベースのまろやかでクリーミーな醤油スープに、ツルリとした中ストレート麺とチャーシュー、アーリーレッドが絶妙に絡む一杯。タッチパネル式券売機など初訪問に役立つ情報。